Château Les Justices Sauternes 2015 – Blanc liquoreux

Présentation du Château Les Justices Sauternes 2015 – Blanc liquoreux

Un Sauternes complexe et frais, grâce à son élevage atypique de 18 mois en cuve, qui rivalise avec les bons Crus Classés ! Magnifique robe dorée. Au nez un puissant bouquet qui allie la noblesse des arômes du Botrytis, au coing, l’abricot, les agrumes confits et l’amande. Malgré le sucre, la bouche fait preuve de beaucoup de fraîcheur et apporte de l’allonge à une finale complexe et interminable! Ce Château Les Justices- Sauternes 2015 évoluera admirablement pendant des années mais pourquoi attendre quand on voit le plaisir qu’il procure sur le fruit dès aujourd’hui ? Une valeur sûr à Sauternes !

Histoire du domaine

Le Château Les Justices est un joli cru bien connu des amateurs de Sauternes et de bonne affaire ! Propriété de l’illustre famille Médeville également propriétaire du légendaire Château Gilette et de Respide-Médeville dans le Sauternais, le domaine est aujourd’hui géré par Julie Médeville et Xavier Gonet (Château des Eyrins et les champagnes Gonet-Médeville). Déjà récompensés d’ une étoile au Guide Vert de La Revue des Vins de France, Julie et Xavier ne cessent de faire progresser le Château Les Justices, considéré aujourd’hui par tous comme équivalent aux grands crus classés. La particularité de ce cru est l’absence d’élévage en fût afin de préserver les arômes du Botrytis (également appelé pourriture noble) et de garder de la fraîcheur.

Accord Mets-Vins, Comment accompagner le Château Les Justices Sauternes 2015 – Blanc liquoreux

Foie gras entier en terrine ou en poêlée , tarte tatin, dessert aux fruits, poulet rôti, fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne, etc...

Information sur le Château Les Justices Sauternes 2015 – Blanc liquoreux

Millésime: 2015

Région: Bordeaux

Appellation: Sauternes

Cépage(s):  80% Sémillon, 15% Sauvignon, 5% Muscadelle

Alcool: 13.5°

Culture: Soignée et traditionnelle

Elevage: 18 mois en cuve

Terroir: Graves, sables et une partie argileuse avec un sous-sol argilo-calcaire

Potentiel de garde: 10 à 20 ans mais très agréable à boire dans sa jeunesse.

Température de service: 10°- 12°