Chutney de figue oignon 130g - Maison Perrotte

Présentation du Chutney de figue oignon 130g - Maison Perrotte

Une recette du Chef Stéphan Perrotte : le Chutney de figue oignon au poivre de Voatsiperifery. La gamme d'aigre doux a été créée en 2020. L'accompagnement idéal pour les repas de fêtes de fin d'année.

HISTOIRE DE LA MARQUE

L’histoire des confitures Maison Perrotte commence avec le choix de produits d’exception. C’est avec minutie et une passion sans faille que Stéphan Perrotte, champion du monde de la confiture et meilleur confiturier de France, sélectionne les meilleurs fruits. Cela a commencé fin 2013, dans la cuisine familiale. Sa grand mère lui transmettra sa passion des fruits. Au préalable, l’apprenti champion a été charcutier, boulanger, papa. Mais c’est un surplus de fraises chez un producteur local qui allumera le feu de la fusée et des chaudrons. Pas à pas, construire un lieu qui ouvre le champ des possibles autour du fruit, élargir les visions, donner de l’ampleur aux projets, activer les coopérations et les échanges dans un esprit de liberté et de confiance, tels sont les objectifs de la « Maison Perrotte ».  Il associe ainsi plusieurs jeux de textures et différents niveaux de saveurs sans en étendre aucune au profit d'une autre. Stéphan Perrotte compose, maîtrisant savoir-faire traditionnel et sciences de la cuisson.

RECETTES

Avec un foie gras, avec une terrine, avec une viande, avec un fromage.

INGRÉDIENTS ET CONDITIONNEMENT

Figue 60%, oignon 25%, vinaigre de cidre, huile de pépins de raisin, sucre, sel, gingembre frais, poivre de Voatsiperifery 0,07%

Pot de 130g