Huile d'olive Monti Iblei AOP vierge extra 50cl - Villa Zottopera

Présentation de l’Huile d'olive Monti Iblei AOP vierge extra 50cl - Villa Zottopera

L'huile d’olive Villa Zottopera est issue de la très ancienne et rare variété « Tonda Iblea » qui est cultivée exclusivement dans la région montagneuse de Chiaramonte Gulfi (Dop Monti Iblei) dans la province de Ragusa, à 400 m d’altitude (Sicile orientale). Les oliviers dont est issue cette huile ont entre 500 et 1000 ans ! L’odeur est herbacée et intensivement végétale d’olives vertes. En la dégustant, cette sensation est complétée par le fruité, des notes fines d’artichaut et de tomate. Un ton élégant d’amertume et de piquant arrondi le goût intense, fin et harmonieux.

HISTOIRE DE LA MARQUE

L’ingénieur Giuseppe Rosso s’adonne avec passion et savoir-faire, transmis de père en fils depuis 1850, à la culture de ses oliveraies. Grâce à lui et à son engagement les huiles siciliennes et l’appellation Monti Iblei ont gagné une réputation mondiale.

Monsieur Rosso a fait l’objet de beaucoup d’articles sur son huile dans les magazines italiens. Il fait partie des dix meilleurs producteurs d’Italie. Les olives sont récoltées à la main début/mi-octobre et travaillées en procédé mécanique. Le terrain est de 25 ha et comprend 2.500 oliviers. La production est d’environ 15 000 à 20 000 litre/an. Le taux d’acidité maximum est de 0,2 %

RECETTES

Pour sublimer la cuisine cru, avec un carpaccio, sur une salade ou crudités.

INGRÉDIENTS ET CONDITIONNEMENT

Huile d'olive vierge extra A.O.P. Monti Iblei - Gulfi

Contenance : 50cl