Domaine La Chouette du Chai - Un beau roman, une chouette histoire
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Présentation du Domaine La Chouette du Chai - Un beau roman, une chouette histoire
Découvrez la cuvée Un beau roman, une chouette histoire du domaine de La chouette du Chai. Avec sa robe sombre aux reflets grenat, ce vin puissant au nez franc puise ses arômes fruités dans la palette aromatique de son terroir épicé. Ses tanins fins, fougueux et harmonieux offrent une bouche à la fois minérale et généreuse avec une finale fraiche. Un vin à boire et à garder.
HISTOIRE DU DOMAINE
Crée en 2014, sur une terre vierge de toute exploitation, le Domaine de la Chouette du Chai se situe dans un des paysages les plus sauvages du Pic Saint Loup, à la Figarède en Languedoc. Sur un terroir où se mêlent végétal et minéral, la vigneronne exprime toute sa créativité et son savoir-faire. Inscrite dans une démarche respectueuse de l’environnement, Sylvie collabore avec la nature et travaille en bio et biodynamie. Elle propose des vins pleins de caractères, reflets du terroir si typique du Pic Saint-Loup. Amoureux de l’art Sylvie et son mari font un choix d’identité visuelle audacieux avec pour animal totem la Chouette.
ACCORD METS ET VINS
Viande grillée, côtes de bœuf au barbecue, planche de charcuterie, agneau aux herbes de Provence, etc…
INFORMATIONS
Millésime: 2017
Région: Languedoc
Appellation: AOP Languedoc Pic Saint-Loup Rouge
Cépage(s): 90% Syrah, 10% Mourvèdre
Alcool: 14.5°
Culture: biologique
Elevage: Vendanges manuelles exclusivement, vinification traditionnelle, avec égrappage, pigeages. 30 à 35 jours de macération. Elevage en cuve.
Potentiel de garde: 8 ans
Température de service: 14-16°
Nos univers
Découvrez tous nos produits au travers de chaque univers. Bonne visite et surtout bonne dégustation !
