Château Revelette - Rouge

Présentation du Château Revelette - Rouge

Le Château Revelette Rouge est un incontournable des vins de Provence. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits bien mûrs. La bouche est riche et charnue, mais fait aussi preuve de beaucoup de fraîcheur et d’éclat. Les tanins sont très fins. Un vin complexe et harmonieux à déguster avec un gigot ou un couscous par exemple.

HISTOIRE DU DOMAINE

Peter Fischer arrive en 1985 à Jouques et devient en peu de temps le vigneron emblématique de la région. Il produit des vins de terroir entre 330 et 400 mètres d'altitude, sur 30 ha de vignes morcelés au milieu d'un écrin de nature. Il respecte l'environnement et il s'attache avant tout à mettre en valeur son terroir, le plus septentrionale de l'appellation. Un amoureux du vin, attachant, passionné et passionnant. Accompagné par sa femme Sandra depuis longtemps, aujourd'hui leurs enfants Clara et Hugo se projettent dans cette belle aventure familiale.

Au cœur de la Provence, à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques, Revelette est resté à l’état brut, sauvage et mystérieux. À l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, des caves, des vignes… Un domaine viticole qui n’a qu’une seule vocation : faire du vin, du vrai.

ACCORD METS ET VINS

Il accompagnera à merveille les grands classiques : agneau, gigot, petites côtelettes, grillades, charcuterie. A essayer aussi avec un couscous.

INFORMATIONS

Millésime: 2020

Région: Provence

Appellation: Coteaux d’Aix en Provence

Cépage(s): 40% Syrah / 30% Cabernet Sauvignon / 15% Grenache  /  10% Carignan  / 5% Counoise 

Culture: Biologique et biodynamique

Elevage: Vendanges manuelles, cépages séparés, vinification 40 % traditionnelle avec une cuvaison entre 20 et 25 jours et 60 % en grappe entière, fermentation à 25-27°C

Terroir: sols argilo-calcaires

Potentiel de garde: 3 – 5 ans

Température de service: 17 - 18°C