Champagner, als Aperitif oder zum Dessert?

Genießen Sie Ihren Champagner normalerweise zum Nachtisch? Was wäre, wenn Sie sich geirrt hätten? Was wäre, wenn wir ihn im Gegenteil zu Beginn einer Mahlzeit, als Aperitif, genießen würden? Wir werden Sie all die Jahre angelogen haben! Also Champagner als Aperitif oder Dessert, wir erklären Ihnen alles!

Champagner zum Nachtisch

Es ist seit Jahrzehnten Tradition, Champagner zum Dessert zu öffnen. Schon als Kind hast du gesehen, wie deine Eltern und alle um dich herum diesen Wein am Ende des Essens probierten und das Dessert mit diesen feinen Bläschen anstoßen.

Dennoch haben Sie oft das Gefühl, dass Champagner zu Ihrem Dessert etwas zu sauer ist und dass er nicht die beste Kombination aus Essen und Wein ist.

Du hast Recht !

Champagner ist ziemlich trocken, insbesondere Extra Brut oder nicht dosierte Champagner. Das heißt ein Champagner, dem wenig oder gar kein Zucker zugesetzt wurde. Diese Lebendigkeit kommt am Gaumen noch deutlicher zur Geltung, wenn er von einer süßen Speise begleitet wird. Aus diesem Grund wirkt Champagner säuerlicher, als wenn Sie ihn am Ende einer Mahlzeit probieren, weil der Kontrast zwischen dem Zucker und Ihrem Dessert ausgeprägter ist.

Um ein Dessert zu verfeinern, ist es besser, es mit einem süßen oder süßen Weißwein zu begleiten. Ein Sauternes , ein Gewürztraminer Grand Cru , passt wunderbar zu allen Desserts.

Wenn Sie Champagner probieren möchten, empfehlen wir einen halbtrockenen Champagner (also mit mehr Restzucker). Clairette de Die, süß und leicht im Alkohol, passt perfekt zu einem Dessert und stillt Ihr Verlangen nach Schaumwein!

Champagner als Aperitif

Was wäre, wenn wir es endlich wagen würden, als Aperitif den Korken knallen zu lassen? Wir denken nicht viel darüber nach, aber als Aperitif wirkt Champagner wahre Wunder. Mit dieser Perlage und diesen feinfruchtigen Aromen eignet sich Champagner perfekt, um den Appetit anzuregen, ohne den Gaumen zu überfordern. Darüber hinaus passt seine Frische und Mineralität hervorragend zu Verrines aller Art und anderen Vorspeisen.

Als Aperitif empfehlen wir insbesondere Extra Brut und nicht dosierte Champagner.