Domaine des Amouriers – Vacqueyras – Unterschrift

Jahrgang:2019

Region:Rhonetal

Name:Vacqueyras

Kultur:Biologisch

Ernte:Manuelle Ernte mit Auswahl der Parzellen nach Reifegrad.

Terroir:rote Lehm-Kalkböden mit gerollten Kieselsteinen der „Garrigues“.

Weinbereitung:Traditionell mit teilweiser Entrappung je nach Jahrgang in Betonfässern (bei kontrollierter Gärtemperatur). Separate Weinbereitung nach Rebsorten und Terroir (spätere Assemblage nach Verkostung der verschiedenen Jahrgänge). Durchschnittliche Maischestandzeit: 25 bis 35 Tage. Pressung: pneumatische Presse.

Zucht:15 bis 18 Monate in Betontanks.

Rebsorten:Grenache, Syrah, Mourvèdre

Zum Verzehr:2 - 5 Jahre

Serviertemperatur:16° - 17°

Die Maulbeerbäume sind geschriebenLiebhaberin der Provence werden sie dem Anwesen Amouriers ihren Namen geben. Es ist in1928Der erste Weinberg der Domaine des Amouriers wurde gepflanzt. Bedeckt mit Steineichen und gesäumt von Maulbeerbaumhecken, deren Blätter zur Seidenraupenzucht genutzt wurden, blieb das Anwesen bis 1950 ungenutzt. Jocelyn Chudzikewicz, Agraringenieurin und Önologin mit einer Leidenschaft für Wein, prägte den Geist des Gutes nachhaltig. Nach seinem Tod im Jahr 1997 führten die Gründer der Domaine, Patrick und Pascale Gras, diese Tradition hoher Standards und Respekts in der Arbeit mit Reben und Wein fort. Sie bewahrten das Erbe bis zur Rückkehr von Igor Chudzikewicz, einem von Jocelyns Söhnen. Gemeinsam führen sie diese Tradition hoher Standards und Respekts für die natürliche Arbeit der Reben und des Weines fort. So ist der gesamte Weinberg zertifiziert nachökologischer Landbau seit 2014.

Gegrillte Rinderrippe, Lammbraten mit provenzalischen Kräutern, Wild, gefülltes Gemüse, Entenbrust, gebratene Taube usw.