Domaine Guilhem Barré - Natural Mystic
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Présentation du Domaine Guilhem Barré - Natural Mystic
Vous souhaitez découvrir le Cabardès, nous vous avons sélectionné la cuvée qui sublime cette appellation : Natural Mystic du Domaine Guilhem Barré. De couleur pourpre, le fruit rouge est le protagoniste de ce nez profond riche en nuances épicées. Bouche puissante, avec une tension fruitée de pamplemousse. Finale d'une fraîcheur accablante. Les tannins sont très fins et lui assureront un bon potentiel de garde. Un joli clin d'œil à Bob Marley pour le nom de cette cuvée.
HISTOIRE DU DOMAINE
Depuis 2008, Guilhem Barré travaille sans relâche pour traduire le terroir carcassonnais dans la langue du vin. Son entreprise se situe plus précisément à Ventenac-Cabardès, petite commune du Languedoc, et se développe au pied des montagnes de la Montagne Noire, située à l'extrême sud-ouest du Massif Central. Guilhem y inaugure son projet agricole et de vie, en commençant immédiatement par une démarche viticole biologique, aujourd'hui adoptée sur environ 6,5 hectares de vignes, qui bénéficient d'importants apports organiques au terroir. Situés dans l'appellation Cabardès, dans une région venteuse qui est au carrefour de deux univers climatiques, l'Atlantique et la Méditerranée. L'entreprise cultive principalement les cépages merlot, cabernet sauvignon, syrah et grenache, vinifiés en fermentation spontanée.
ACCORD METS ET VINS
Viande grillée, côtes de bœuf au barbecue, gibiers, volailles. Les plats épicés seront très bien accompagnés.
INFORMATIONS
Millésime: 2019
Région: Languedoc
Appellation: Cabardès
Cépage(s): Merlot (majoritaire) et Syrah
Alcool: 14°
Culture: Biologique
Terroir: Argilo-Calcaire de Ventenac / Cabardès
Elevage: Fermentations en levures indigènes. Merlot et Syrah vinifiés séparément. 30 jours de cuvaison pour le Merlot et 15 jours pour la Syrah. Elevage de 10 mois en barriques anciennes. Non collé, non filtré, légèrement sulfité à la mise en bouteilles, 2g / L
Potentiel de garde: 8-10 ans
Température de service: 14-16°
Nos univers
Découvrez tous nos produits au travers de chaque univers. Bonne visite et surtout bonne dégustation !
