Champagne Pertois-Lebrun – L’extravertie - Blanc de Blancs

Millésime: non millésimé

Région: Champagne

Appellation: Champagne, Côte des Blancs

Cépage(s): 100% Chardonnay. GRAND CRU: Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Cramant, Oger PREMIER CRU : Cuis, Villeneuve

Culture: Respectueuse de l’environnement (travail mécanique des sols, engrais et traitements biologiques, aromathérapie, principes biodynamiques). 3 g/litre (EXTRA-BRUT)

Potentiel de garde: à boire dès à présent

Température de service: 8°- 10°

L’histoire de Pertois‑Lebrun est celle d’une passion familiale qui s’enracine au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, dans le village de Cramant (Champagne). Dès le début du XXᵉ siècle, plusieurs générations de vignerons y cultivent la vigne — mais c’est en 1955 que la maison voit officiellement le jour, lorsque Paul Pertois (vigneron à Cramant) et Françoise Lebrun (vigneronne au Mesnil‑sur‑Oger) décident d’unir leurs vignobles et leurs savoir-faire pour créer un domaine à leur nom.

Depuis, le domaine a traversé les décennies, en transmettant un héritage viticole et familial — à chaque génération, un peu plus d’exigence, de soin et de respect pour le terroir. Aujourd’hui, ce sont leurs petits‑enfants, Clément Bouret et Antoine Bouret, qui incarnent la cinquième génération aux commandes du domaine.

Sous leur impulsion, Pertois‑Lebrun cultive près de 9,7 hectares de vignes répartis sur plusieurs villages prestigieux — cinq villages classés Grand Cru (notamment Cramant, Chouilly, Oger, Oiry, Le Mesnil‑sur‑Oger) ainsi que quelques parcelles de Premier Cru — répartis sur 44 parcelles distinctes.

Mais au-delà de l’héritage, la maison a su évoluer avec son temps : depuis 2020, le vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique, avec comme objectif de produire des champagnes plus purs, respectueux de l’environnement, révélant au mieux l’expression du terroir.

Dans leur démarche, Clément et Antoine ont fait le choix de la sobriété, de la sincérité et de l’authenticité : fermentations parcellaires, vinifications mesurées, élevages diversifiés (cuves inox, béton, foudres, amphores ou vieux fûts de chêne), sans collage, sans filtration, avec un dosage réduit — autant de principes qui visent à laisser s’exprimer la minéralité, la fraîcheur et la finesse du chardonnay champenois.

Aujourd’hui, Pertois‑Lebrun incarne une vision contemporaine de la Champagne : celle d’un domaine familial, attentif à la nature et fidèle à son héritage, mais ouvert à l’innovation et à la modernité. Chaque bouteille est le fruit d’un terroir unique, d’un travail patient et d’une histoire transmise de génération en génération.

A l’apéritif avec de délicates mises en bouche aux saveurs simples et gouteuses, aussi bien de la mer (crevettes, huîtres) que de la terre (chiffonnade de jambons italiens), ou en accompagnement de fromages fruités à pâte pressée.