Domaine Ca’Botta, Valpolicella Ripasso - Rouge

Présentation du Domaine Ca’Botta, Valpolicella Ripasso -Rouge

Envie d’un vin rouge italien intense et charmeur ? Découvrez la cuvée Valpolicella Ripasso du Domaine Ca’Botta. Ce vin rouge est issu de vignes situées sur une colline, profitant d’une exposition optimale. Il est élaboré selon la tradition, avec une double fermentation. Les raisins sont séchés pendant 45 jours en plein air avant la vinification afin de concentrer les arômes. On obtient ainsi un vin rouge puissant. Sa robe est rubis intense. Au nez le bouquet est intense avec des notes de fruits rouges, d’épices, et de chocolat. La bouche confirme le nez avec des saveurs de cerises, de mûres, de poivre et des notes fumées en finale. Les tanins sont souples et élégants. L’acidité vient équilibrer le vin en apportant de la fraîcheur. Le Valpolicella Ripasso du Domaine Ca’Botta vous offrira un voyage jusqu’en Italie. 

HISTOIRE DU DOMAINE

Le domaine Ca’Botta  est situé en Vénétie dans le nord de l’Italie. Ce domaine créé en 2009, possède un emplacement et un terroir exceptionnel. Situées sur une colline les vignes bénéficient d’un microclimat qui permet de créer des vins puissants et équilibrés. Le domaine oscille entre tradition en proposant des cuvées authentiques de la région ; et innovation. Il ne cesse de créer de nouvelles technologies pour la vinification, la fermentation et la macération. Si vous aimez les vins italiens ou que vous adorez découvrir de nouvelles cuvées, les vins du domaine Ca’Botta seront vous faire voyager.

ACCORD METS ET VINS

Viande rouge, côtes de bœuf grillée, chevreuil, gibier en sauce, magret de canard aux épices, etc...

INFORMATIONS

Millésime: 2017

Région: Italie

Appellation: Valpolicella Ripasso

Cépage(s): Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone

Alcool: 14%

Culture: conventionnelle

A consommer: 2 à 5 ans

Température de service: 14°- 16°