Domaine Camille et Laurent Schaller Petit Chablis - Blanc

Présentation du Domaine Camille et Laurent Schaller Petit Chablis - Blanc

Robe dorée tendre assez pâle. Nez sur les fleurs blanches et les agrumes, notamment le citron vert, avec une sensation minérale bien présente sur la pierre à fusil. La bouche restitue délicatement les arômes présents au nez avec la vivacité et la fraîcheur caractéristique de son appellation Petit Chablis. En fin de bouche, on perçoit la minéralité et une certaine salinité.  Le Domaine Camille et Laurent Schaller nous livre ici un vin blanc sec de Bourgogne terriblement efficace à l’apéritif ou sur un plateau de coquillage !

HISTOIRE DU DOMAINE

Le Domaine Camille et Laurent Schaller est un domaine familial de 15 hectares situé à Préhy, au cœur du vignoble Chablisien. Alors que depuis les années 1980, le domaine vendait sa récolte à la coopérative, en 2014,  Camille fraîchement arrivée sur l’exploitation familiale et son père Laurent Schaller , produisent leur premier millésime qui fût immédiatement salué par la critique ! Depuis ces débuts prometteurs, le domaine ne cesse de faire progresser ses vins en appellation Petit Chablis, Chablis et Chablis 1^er Cru Vaucoupin notamment. Si vous aimez les vins blancs secs de Bourgogne et son cépage emblématique : le Chardonnay, il vous faut absolument découvrir les vins du Domaine Camille et Laurent Schaller ! 

ACCORD METS ET VINS

Apéritif, Huître, Plateaux fruits de mer, Salade de chèvre chaud, Cuisine asiatique, Poissons blancs grillés, etc...

INFORMATIONS

Millésime: 2021

Région: Bourgogne

Appellation: Chablis

Cépage(s): Chardonnay 100%

Alcool: 12.5°

Culture: Lutte Raisonnée

Elevage: 10 mois sur lies fines en cuve inox

Terroir: Argilo Calcaire Kimméridgien, exposé Sud-Est

Potentiel de garde: 3 - 5 ans.

Température de service: 8°- 10°