Domaine Zelige Caravent – ​​Joli Coeur 2016 – Pic Saint Loup Red

Präsentation des Anwesens Zelige Caravent – ​​Joli Coeur 2016 – Pic Saint Loup Rouge

Ursprünglich handelte es sich um eine Charge Carignan , die mit einem anderen Jahrgang aus dem Weingut Zelige Caravent verschnitten werden sollte, aber er war so gut, dass er einen eigenen Jahrgang verdiente: Joli Cœur ! Ein natürlicher Wein (ohne Zusätze oder zugesetzte Sulfite) voller Frucht und Leben! Die Farbe ist tiefviolett. Die Nase ist sehr aromatisch mit schwarzen Früchten (Brombeere, Heidelbeere), Gewürzen, Waldbeeren und weiteren tierischen Noten von Leder und Fell. All dies deutete auf einen kraftvollen und vollmundigen Wein hin, aber das ist nicht der Fall! Der Gaumen ist mit seiner großzügigen und knackigen Fruchtigkeit, seinen umschmeichelnden Tanninen und einem frischen Abgang sehr verblüffend! Dieser Joli Cœur- Jahrgang von Zelige Caravent ist ein komplexer und bekömmlicher natürlicher Rotwein , der vor dem Servieren dekantiert werden muss, um seine perlmuttartige Seite zu entfernen (der Wein wird trotz der Abwesenheit von Sulfiten nicht entgast, um ihn zu schützen).

Geschichte des Anwesens

Luc Michel , der Enkel eines Winzers, beschloss dennoch, das Land ohne eine Übergabe zu bewirtschaften, indem er sein Weingut gründete: Zelige Caravent . Unterstützt von seiner Partnerin Marie bewirtschaftet er seine 23 Parzellen im Buschland der Appellation Pic Saint Loup , einem der qualitativ hochwertigsten Sektoren des Languedoc, von Hand. Mit großem Respekt vor der Natur werden alle Reben des Anwesens Zelige Caravent biodynamisch angebaut ( Demeter- und Bio-Anbau zertifiziert) und die verschiedenen Jahrgänge werden ohne Zusatzstoffe und ohne Sulfite (Rest-So2 unter 20 mg/l) vinifiziert. Eine unverzichtbare Adresse für alle Naturweinliebhaber!

Speisen-/Weinpaarung, So begleiten Sie Domaine Zelige Caravent – ​​Joli Coeur 2016 – Pic Saint Loup Rouge

Lammhaxen-Confit im Ofen, als Aperitif mit Wurstbrett, Gardianne vom Stier usw.

Hinweis: Zum „Entgasen“ des Weins ist ein Dekanter erforderlich (es handelt sich um einen Naturwein).

Informationen zur Domain Zelige Caravent – ​​Joli Coeur 2016 – Pic Saint Loup Rouge

Jahrgang: 2016

Region: Languedoc

Appellation: Pic Saint Loup

Rebsorte(n): Carignan und ein Hauch Syrah

Alkohol: 13°

Anbau: Natürlich und biodynamisch (AB- und Demeter-Bio-Landbau zertifiziert)

Reifung: natürliche Weinbereitung ohne Zusatzstoffe, anschließend Reifung in Betontanks.

Terroir: felsiger Boden, dominiert von Kalkstein

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre.

Serviertemperatur: 14°-16°