Ferroni, Pastis Château Des Creissauds Jahrgang 2020

Präsentation Ferroni, Pastis Château Des Creissauds Jahrgang 2020

Der Vintage Pastis von Château des Creissauds wird aus frischen Pflanzen hergestellt, die auf der Domaine des Creissauds in der Provence in Aubagne angebaut und geerntet werden .
Zwischen Mai und September werden die Pflanzen frisch geerntet und sofort mazeriert (um alle Aromen zu bewahren) und mehrere Wochen lang in feinstem Alkohol isoliert.
Alle Mazerate werden dann zusammengestellt, um etwa 6 bis 10 Monate lang in Fässern zu reifen . Wie bei großen Weinen bringt jede Ernte aufgrund klimatischer Schwankungen unterschiedliche Nuancen mit sich. Aus diesem Grund erfolgt die Weinlese des Pastis Château des Creissauds, damit sich die natürlichen Variationen des Terroirs frei entfalten können.

GESCHICHTE DER BRENNEREI

Installiert bei Schloss des Creissauds, Die Ferroni- Brennerei hat sich nach und nach zu einem Standort für die Entwicklung und Produktion hochwertiger französischer Spirituosen entwickelt, der Geschichte, kulturelles Erbe und natürliche Reichtümer vereint.

Auf dem Anwesen werden frische Pflanzen angebaut oder in freier Wildbahn geerntet, um den hochwertigen Pastis des Hauses herzustellen. Rum, Whisky, Gin und Liköre genießen glückliche Tage neben vergessenen, neu aufgelegten Alkoholen wie Ratafia de Marseille, der zu einem Muss für die Feierlichkeiten zum Jahresende geworden ist.

Guillaume Ferroni ist ein Schöpfer mit einer Leidenschaft für die Geschichte, die er für die Entwicklung seiner neuen Kreationen nutzt. Es ist ihm gelungen, alte Rezepte zu modernisieren, ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen.

INFORMATION

Bezeichnung: Pastis

Zusammensetzung: Pastis ist die Anis-Spirituose, die auch natürliche Extrakte aus Lakritzholz enthält. Mindestalkoholgehalt = 40 % vol.
Anetholgehalt (Sternanis-Essenz) zwischen 1,5 und 2 g pro Liter – Zuckergehalt unter 100 g pro Liter. Pastis de Marseille ist ein Pastis mit einem Anetholgehalt = 2 g pro Liter und einem Mindestalkoholgehalt = 45 % vol.
Sowohl bei Pastis als auch bei Pastis de Marseille dürfen bei der Zubereitung nur bestimmte, genau definierte natürliche Aromastoffe und Zubereitungen verwendet werden.

Alkohol: 45°

Zum Verzehr: liegend in sehr kühlem Wasser (mit Eis). Bei Cocktails: An der Kreuzung von Pastis, Absinth oder sogar klösterlichen Likören werden die Barkeeper in der Lage sein, es zu lassen
bringen ihre Kreativität zum Ausdruck. Wir können zum Beispiel das Mauresque oder das Sazerac noch einmal besuchen,…

Serviertemperatur: Sehr kühl.

Fassungsvermögen: 70cl