Cesari – Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco – 2017

Präsentation von Cesari – Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco – 2017

Der Amarone aus dem Weinberg „Il Bosco“ wird nur vinifiziert, wenn die Trauben vollkommen gesund sind und sich in Jahren von hoher Qualität befinden. Da es sich bei dem einzelnen Weinberg um ein kleines Gebiet handelt, dessen Rebstöcke mehr als 20 Jahre alt sind, findet selbstverständlich eine erste Selektion statt, von der Quantität bis hin zur Qualität. Die Trauben werden bei der Ernte ausgewählt und nur die besten werden in die „Obststände“ gelegt, wo sie getrocknet und dann im Januar gepresst werden. Der Wein reift 2 Jahre in Fässern und großen slawonischen Fässern. Nach der Abfüllung wird der Wein für mindestens weitere 8 Monate endgültig verfeinert. Die lange Reifung verleiht dem Wein Weichheit und Rundheit sowie zarte Gewürznoten, die die typischeren Aromen reifer roter Früchte begleiten.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Gerardo Cesari wurde 1936 gegründet und wurde schnell zum Synonym für veronesische Weine auf der ganzen Welt. Tatsächlich war Cesari Amarone bereits zu Beginn der 70er Jahre einer der ersten, die auf fünf Kontinenten ankamen, dank der Leidenschaft und dem Initiativgeist der Familie Cesari, deren ursprüngliche Vision darin bestand, einen großartigen Amarone herzustellen, der mithalten kann die besten italienischen und internationalen Rotweine. Damit beginnen die Cesari-Weine ihre weltweite Erfolgsgeschichte.

ESSEN UND WEIN

Mit hochwertigen Gerichten zur Begleitung eines Gourmet-Menüs.

INFORMATION

Jahrgang: 2017

Region: Italien

Herkunftsbezeichnung: Amarone della Valpolicella DOCG

Rebsorte(n): Corvina 80 %, Rondinella 20 %

Alkohol: 15,5 %

Kultur: Bio

Reifung: Trocknen der ganzen Trauben für einige Wochen, anschließende Mazeration und alkoholische und malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. 2 Jahre in französischen Eichenfässern und Fässern aus slawonischer Eiche

Verzehrdauer: 10 bis 15 Jahre

Serviertemperatur: 18°-20°