Domaine des Amouriers – Vacqueyras – Unterschrift

Präsentation der Domaine des Amouriers – Vacqueyras – Unterschrift

Der Vacqueyras Signature von Domaine des Amouriers stammt aus einem herrlichen sonnigen Terroir, das aus gerollten Kieselsteinen aus dem Buschland besteht. Diese „ Signature “-Cuvée auf Basis von Grenache und Syrah hat das Beste daraus gemacht. Die Nase zeichnet sich durch Düfte von schwarzen Früchten, Lakritze und Zimt aus. Der Mund ist ausgewogen. Der Abgang ist anhaltend. Er kann jetzt zum Beispiel auf gerösteten Wachteln genossen werden oder zwischen 2 und 5 Jahren im Keller gelagert werden.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Maulbeerbäume werden auf Provenzalisch Amouriers geschrieben und geben der Domaine des Amouriers ihren Namen. Im Jahr 1928 wurde der erste Weinberg der Domaine des Amouriers gepflanzt. Das mit Steineichen bewachsene und von Maulbeerhecken gesäumte Anwesen, aus dessen Blättern Seidenraupen gezüchtet wurden, blieb bis 1950 ungenutzt. Jocelyn Chudzikewicz, ein Agronom und Önologe mit einer Leidenschaft für Wein, hat den Geist des Anwesens unauslöschlich geprägt. Nach seinem Tod im Jahr 1997 setzen die Schauspieler der Domaine, Patrick und Pascale Gras, diese Tradition der Forderung und des Respekts in der Arbeit der Rebe und des Weins fort. Letzterer bewahrte das Erbe bis zur Rückkehr von Igor Chudzikewicz, einem von Jocelyns Söhnen. Gemeinsam setzen sie diese Tradition hoher Standards und Respekt für die natürliche Arbeit der Reben und des Weins fort. Seit 2014 ist der gesamte Weinberg im ökologischen Landbau zertifiziert.

ESSEN UND WEIN

Gegrillte Rinderrippe, Lammbraten mit Kräutern der Provence, Wild, gefülltes Gemüse, Entenbrust, gebratene Taube usw.

INFORMATION

Jahrgang: 2019

Region: Rhonetal

Herkunftsbezeichnung: Vacqueyras

Kultur: Bio

Ernte: Manuelle Ernte mit Auswahl der Parzellen nach ihrem Reifegrad.

Terroir: rote Lehm-Kalkböden mit gerollten Kieselsteinen der „Garrigues“.

Weinbereitung: Traditionell mit teilweiser Entrappung je nach Jahrgang in Betontanks (mit Kontrolle der Gärtemperatur). Getrennte Vinifikation der Rebsorten und Terroirs (anschließende Zusammenstellung nach Verkostung der verschiedenen Jahrgänge). Durchschnittliche Mazerationszeit: 25 bis 35 Tage. Pressen: pneumatische Presse.

Reifung: 15 bis 18 Monate in Betontanks.

Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Verzehrdauer: 2 - 5 Jahre

Serviertemperatur: 16° ​​– 17°