Domaine Guilhem Barré – Einzigartige Fantasie

Präsentation von Domaine Guilhem Barré – Singular Fantasy

Wenn Sie Cabardès entdecken möchten, kommen Sie und probieren Sie Fantaisie Singulière von Domaine Guilhem Barré . Elegant und präzise spielt er mit der Frische der Frucht in einem soliden mineralischen Rahmen. Energischer, umhüllender Gaumen mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Säure. Eine Hommage an Alain Bashungs „Military Fantasy“.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Seit 2008 arbeitet Guilhem Barré unermüdlich daran, das Carcassonne-Terroir in die Sprache des Weins zu übersetzen. Sein Unternehmen befindet sich genauer gesagt in Ventenac-Cabardès, einer kleinen Stadt im Languedoc, und entwickelt sich am Fuße der Montagne Noire-Berge, im äußersten Südwesten des Zentralmassivs. Guilhem eröffnet dort sein Landwirtschafts- und Lifestyle-Projekt und beginnt sofort mit einem biologischen Weinbauansatz, der heute auf etwa 6,5 ​​Hektar Rebfläche umgesetzt wird, die von erheblichen biologischen Beiträgen zum Terroir profitieren. Gelegen in der Appellation Cabardès, in einer windreichen Region, die sich am Schnittpunkt zweier Klimauniversen, des Atlantiks und des Mittelmeers, befindet. Das Unternehmen baut hauptsächlich die Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Grenache an, die in spontaner Gärung vinifiziert werden.

ESSEN UND WEIN

Gegrilltes Fleisch, gegrillte Rinderrippchen, Wild, Geflügel. Dazu passen scharfe Gerichte sehr gut.

INFORMATION

Jahrgang: 2020

Region: Languedoc

Herkunftsbezeichnung: Cabardès

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Alkohol: 14,5°

Kultur: Bio

Terroir: Ton-Kalkstein aus Ventenac

Ernte: Manuell

Alterung: Weinbereitung in ganzen Trauben, einheimische Hefen. 12 Monate in Fässern gereift, der Rest in Bottichen. Keine Schönung, keine Filtration, geringe Sulfitierung.

Lagerpotenzial: 5-8 Jahre

Serviertemperatur: 14-16°