Domaine Pierre Martin - Sancerre Blanc
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Präsentation von Domaine Pierre Martin - Sancerre Blanc
Dieser Sancerre AOP vom Weingut Pierre Martin ist eine sehr schöne Entdeckung. Die feine und elegante Nase offenbart Früchte (Zitrusfrüchte) und nach dem Auftakt Noten von Pfirsich, Birne und weißen Blüten. Der elegante Gaumen ist ausgewogen und fett, mit Komplexität und Mineralität. Der Abgang ist anhaltend.
GESCHICHTE DES ANWESEN
Die 17 Hektar große Domaine Martin liegt im Herzen von Sancerre und erstreckt sich hauptsächlich rund um Chavignol , einem kleinen Weindorf, das auch für seinen Käse Crottin de Chavignol bekannt ist. Einige der auf traditionelle Weise bewirtschafteten Terroirs des Weinguts sind bereits weltberühmt, wie zum Beispiel Monts Damnés und Le Cul de Beaujeu. Sohn Pierre, der vor 10 Jahren auf das Anwesen zurückgekehrt ist, pflegt die gleichen Arbeitsmethoden wie seine Vorfahren. Das Anwesen stellt derzeit auf ökologischen Landbau um .
ESSEN UND WEIN
Fisch, Schalen- und Krustentiere (kalt), weißes Fleisch und frischer Ziegenkäse.
INFORMATION
Jahrgang: 2020
Region: Loire
Appellation: Sancerre Blanc
Rebsorte(n): 100 % Sauvignon Blanc
Alkohol: 14,2°
Anbau: in Umstellung auf ökologischen Landbau
Ernte: Manuell und maschinell
Terroir: Sehr steinig und kalkhaltig
Weinbereitung: Pneumatisches Pressen, Kaltabsetzen, natürliche Gärung (ohne Zugabe von Hefe) in kleinen Edelstahltanks mit Temperaturregulierung. Reifung auf Feinhefe unter Rühren und regelmäßigen Verkostungen.
Lagerpotenzial: 10 Jahre
Serviertemperatur: 8° - 10°
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