Das Felsenzimmer – Château La Baronne

Jahrgang:2019

Region:Languedoc

Name:IGP Aude Hauterive

Rebsorte(n):Carignan, 1892 auf Wurzelstöcken gepflanzt, 50 % Riparia Gloire und 50 % Rupestris.

Alkohol:14°C

Kultur:Biodynamik (Demeter und Biodyvin)

Zucht:Handgelesen, im Weinberg und im Keller vor dem Entrappen sortiert. Edelstahltanks und Terrakotta-Amphoren (60 % des Volumens), schonende Mazeration für 30 Tage in Bottichen und 12 Monate in Krügen (Dolia), Gärung mit einheimischen Hefen. 12 Monate Reifung in Fässern (mit Hefeaufrührung) und Terrakotta-Eiern.

Terroir:Feiner Kies auf Lehm-Kalk-Böden.

Speicherpotential:10 Jahre

Serviertemperatur:Dekantieren und bei 15ºC servieren.

Im Herzen der Corbières, eingebettet in die Ausläufer der Montagne d'Alaric, liegt dasSchloss La Baronneist ein Familienbetrieb, der die Seele des Languedoc verkörpert. Seit über einem Jahrhundert ist die Familie Lignères,leidenschaftliche Ärzte und Winzerwacht über diesen außergewöhnlichen Weinberg in einem geschützten natürlichen Ökosystem. Auf diesen von den vier großen geologischen Epochen geprägten Böden gedeihen die Reben zwischen 100 und 200 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden, die reich an Ton, Kalkstein und Sandstein sind. Hundertjähriger Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, aber auch Vermentino, Roussanne oder sogar Grenache Blanc und Gris: Die emblematischen Rebsorten des Südens drücken sich authentisch aus. Von Louis Lignères, der das Haus 1890 gründete, bis zu Jean und Anne, die seinen Geist bis heute fortführen, folgten fünf Generationen mit demselben Wunsch aufeinander: die Schönheit der Alaric-Terroirs durch aufrichtige, lebendige und engagierte Jahrgänge zu enthüllen.

Passt sehr gut zu Ente, Kalbfleisch und auch Käse, St. Nectaire oder Schafskäse.