Le Clos Cassivet „Under the Well of Manon“ 2018 Weiß – Gérard Delus

Präsentation Le Clos Cassivet „Under the Well of Manon“ 2018 Weiß – Gérard Delus

Eine untypische Mischung für diesen außergewöhnlichen Weißwein aus der Provence! Wenn Sie glauben, dass die Provence nur frische und leichte Weiß- und Roséweine ohne Persönlichkeit hervorbringen kann, werden Sie von diesem UFO voller Leben und Charakter überrascht sein! Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen. Die sehr verwirrende Nase entwickelt kraftvolle Aromen von Honig, weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten und Bourbon-Vanille. Am Gaumen finden wir die ganze Komplexität und aromatische Kraft der Nase in einem Material voller Energie, das durch eine fettige und Brioche-Note gemildert wird. Wir können sagen, dass es diesem Clos Cassivet „Sous le Puits de Manon“ 2018 White nicht an Persönlichkeit mangelt, wie seinem Winzer Gérard Delus ! Weißwein zum Aufbewahren.

Anfang 2020 hat der Winzer das Etikett geändert, aber der Wein bleibt derselbe!

Geschichte des Anwesens

In Trans En Provence, in der Nähe von Draguignan, beschloss Gérard Delus , Sohn eines Bauern aus Dauphiné, 5 Hektar alte Reben anzubauen, die gegen den Strich aller seiner Nachbarn gingen (das klassifizierte Wachstum der Provence). Sein Weingut, Clos Cassivet, wurde 1980 geboren, trägt den Namen des Ortes, an dem es liegt und profitiert von einem idealen Mikroklima und Terroir. Gérard Delus kultiviert dort, ohne Eingaben, so natürlich wie möglich (ohne Zertifizierung) verschiedene Rebsorten, von den klassischsten wie Mourvèdre oder Vermentino bis zu den unerwartetsten in der Region wie Merlot oder Chenin ! Mit diesem freien Geist produziert dieser handwerkliche Winzer, ein bisschen ein Dichter, die Weine von Clos Cassivet ohne jegliche Zusätze, abgesehen von Sulfitdosen, die weit unter der Schwelle der Biodynamik liegen. Kurz gesagt, gesunde und natürliche Weine mit einer starken Persönlichkeit, die sich von Jahrgang zu Jahrgang stark unterscheiden und wunderbar altern können ... Eine Gegend, die es unbedingt zu entdecken gilt!

Speisen-/Weinpaarung, So begleiten Sie den Le Clos Cassivet „Sous le Puits de Manon“ 2018 White – Gérard Delus

Dorade mit Fenchel, geschmortes Hähnchen mit Sternanis, Safran-Garnelen-Risotto, Linguine mit Muscheln, Jakobsmuscheln usw.

Informationen zu Le Clos Cassivet „Under the Well of Manon“ 2018 Weiß - Gérard Delus

Jahrgang: 2018

Region: Provence

Appellation: Wines of France (außerhalb der Appellation)

Rebsorte(n): Clairette, Ugni Blanc, Rolle (Vermentino), Viognier, Chenin, Chardonnay und ein Hauch Roussanne.

Alkohol: 13°

Anbau: Naturbelassen ohne Zertifizierung

Reifung: In Eichenfässern

Boden: Ton-Kalkstein auf Kieselsteinen (Filterung)

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre.

Serviertemperatur: 12°-13°