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Ancho-Rojo-Pfeffer aus Mexiko – Max Daumin

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Präsentation des Ancho Rojo-Pfeffers aus Mexiko – Max Daumin

Mexiko , die wahre Heimat der Chilischoten, hat 64 etablierte Chilisorten. Max Daumin hat sich für Ancho Chili entschieden: Extrem leckeres Chili, das sanft, fast süß ist. Es bringt Noten von Rosinen, Lakritze und Tabak mit. Beim Ancho Pepper geht es uns mehr um den Geschmack als um die Schärfe. Es ist ein milder Pfeffer, 3/10 auf der Scoville-Skala . Es eignet sich perfekt für Saucen, Brühen, Eintöpfe oder einfach zum Streuen. Sie erhalten sie roh, ganz von unserem Produzenten direkt aus Mexiko. Ein paar Worte zur Wahl der Verpackung: Der Karton wird in Isère hergestellt und bedruckt. Diese Überverpackung, also die 10 Kartons in einem Karton, stellt dar 2/3 eines 80g-A4-Blatts. Dadurch können Sie Ihre Gewürze vollständig konservieren, ohne dass sie verderben.

MARKENGESCHICHTE

Max Daumin schätzt seit jeher die Natur, die Pflanzen und deren gastronomische Nutzung! Er ist von Natur aus neugierig und ständig bereit, neue Geschmacksrichtungen, Düfte und Aromen zu entdecken. Da Max die Leidenschaft für Gewürze von seiner in Madagaskar geborenen Mutter geerbt hatte, beschloss er, die Verwendung dieser Gewürze zu wiederholen: Verwenden Sie immer ein frisch gemahlenes Gewürz für eine Geschmacksexplosion.

Alle köstlichen Aromen von Gewürzen verblassen und zerfallen nach dem Mahlen schnell. Daher kam Max Daumin auf die Idee, frisch gemahlene Gewürze in kleinen Kartons aufzubewahren, um ihre köstlichen Düfte vor Licht, Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Einfach zum Geschmack: Unabhängige sensorische Analyse beweist dies Geschmacksüberlegenheit dank Karton im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen (Glas, Weißblech):

- für die Geruchswahrnehmung: + 56 % nach 2 Monaten, + 72 % nach 6 Monaten

- für Geschmackswahrnehmungen von: + 44 % nach 2 Monaten, + 59 % nach 6 Monaten

REZEPTE

Ein Pfeffer zur Verwendung in einer Soße oder zum Bestreuen als letztes Gewürz.

Frisch ist es die Hauptzutat des berühmten Chile en Nogada, dem unverzichtbaren Gericht der mexikanischen Gastronomie und insbesondere der Küche der Stadt Puebla. Trocken wird es sowohl in Soßen als auch in Eintöpfen oder Marinaden für Fleisch verwendet.

Es handelt sich um einen milden, nicht sehr scharfen Pfeffer, der auch als Abschlussgewürz zum Bestreuen von Gemüse, Fleisch oder Fisch verwendet werden kann. Es ist das Tor, um das Reich der Paprika zu entdecken, ohne dass Ihnen die Kehle in Flammen steht.

ZUTATEN UND VERPACKUNG

Ancho Rojo-Pfeffer aus Mexiko

Karton mit 10 Kartons

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