Beutel mit rotem Sichuanpfeffer - Max Daumin

Präsentation des roten Sichuan-Pfeffers – Max Daumin

Der Rote Sishuan-Pfeffer von Max Daumin wird aus der Kaisersorte Gong Jiao oder Tributpfeffer aus der Region Qingxi hergestellt . Es handelt sich um den Nektar verschiedener Szechuanpfeffersorten. Dies wurde dem Kaiser jedes Jahr als Opfer dargebracht. Es ist ein falscher Pfeffer oder eine Beere, die ein unvergleichliches Wärmegefühl mit leicht zitronigen Noten vermittelt. Es passt gleichermaßen gut zu Fleisch, Fisch oder Desserts.

Es war Marco Polo, der es im 13. Jahrhundert in Europa einführte. Bei seiner Einführung hatte es großen Erfolg in der Gastronomie der Dogen von Venedig. Doch bis zum Ende des 20. Jahrhunderts geriet sie in Europa in Vergessenheit, bis Köche sie wieder in Mode brachten und mit dieser Beere hervorragende Gerichte zubereiteten.

MARKENGESCHICHTE

Max Daumin schätzt seit jeher die Natur, die Pflanzen und deren gastronomische Nutzung! Er ist von Natur aus neugierig und ständig bereit, neue Geschmacksrichtungen, Düfte und Aromen zu entdecken. Da Max die Leidenschaft für Gewürze von seiner in Madagaskar geborenen Mutter geerbt hatte, beschloss er, ihre Verwendung zu reproduzieren: Verwenden Sie immer ein frisch gemahlenes Gewürz für eine Geschmacksexplosion.

Alle köstlichen Aromen von Gewürzen verblassen und zerfallen nach dem Mahlen schnell. Daher kam Max Daumin auf die Idee, frisch gemahlene Gewürze in kleinen Kartons aufzubewahren, um ihre köstlichen Düfte vor Licht, Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Einfach zum Geschmack: Unabhängige sensorische Analyse beweist dies Geschmacksüberlegenheit dank Berlingot im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen (Glas, Weißblech):

- für die Geruchswahrnehmung: + 56 % nach 2 Monaten, + 72 % nach 6 Monaten

- für Geschmackswahrnehmungen von: + 44 % nach 2 Monaten, + 59 % nach 6 Monaten

REZEPTE

Sichuanpfeffer ist für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Es wirkt beruhigend und tonisierend sowie aphrodisierend und antioxidativ. Daher wird es in der chinesischen Medizin als Schmerzmittel eingesetzt. Der Verzehr dieser Beere würde auch die Verdauung und den Transport fördern; die Chinesen verwenden sie regelmäßig zur Bekämpfung von Magenschmerzen. Auf der gekochten Seite verleiht Szechuanpfeffer Ihren Gerichten unweigerlich Pepp. Es passt sehr gut zu Fleisch, Geflügel, Fisch, aber auch ganz einfach zu Reis oder Hülsenfrüchten. Es passt sehr gut zu Foie Gras, Schokolade oder sogar Sorbets!

ZUTATEN UND VERPACKUNG

Roter Sichuanpfeffer

Wiederverschließbarer Kraftbeutel. Nettogewicht 35 g