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Domaine Fontavin - Gigondas Combe Sauvage

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Présentation du Domaine Fontavin - Gigondas Combe Sauvage

Le Gigondas Combe Sauvage du Domaine Fontavin est issu d'un terroir au cœur des Dentelles de Montmirail, à 400 m d’altitude. Une robe grenat aux reflets violets. Un nez de garrigue et de plantes aromatiques (romarin, thym). Une bouche vive, poivrée avec des arômes d’épices et de petits fruits noirs. Les tanins serrés donnent une densité remarquable à ce Gigondas. A déguster avec un bon plat épicés pour en apprécier toutes les saveurs.

INFORMATIONS

Millésime: 2018

Région: Vallée du Rhône

Appellation: Gigondas

Culture: Agriculture biologiqueTaille traditionnelle en gobelet. Labour, travail du sol. Apport de compost de mouton pour la vie du sol.

Vendanges: Vendanges manuelles

Terroir: Au cœur des Dentelles de Montmirail, à 400 m d’altitude : Marnes noires et éboulis calcaires.

Vinification: Tri à la vigne. Egrappage.  Levures indigènes. Macération 3 semaines. Remontages et pigeage

Élevage: 12 mois en cuve béton.

Cépages : 75 % Grenache noir - 10 %  Mourvèdre  - 5 % Syrah - 3 % Cinsault -  2 % Clairettes Roses.

A consommer: 8 - 10 ans

Température de service: 16° - 17°

HISTOIRE DU DOMAINE

Comme toute belle histoire, il y a d'abord une histoire d'amour. Celle de Martine CLERC et Michel CHOUVET débute dans les années 1970. Martine vient de Violès, Michel de Bédarrides, ils mettront chacun dans leur corbeille de mariage des vignes et la même passion pour leur métier. Leur rêve d'indépendance prend forme au fil de l'agrandissement de la propriété et devient réalité avec la création de la cave du "Domaine de Fontavin" en 1989. Dans les pas de son père, Hélène CHOUVET COTON, devenue œnologue, rejoint ses parents en 1996. Elle trace ensuite son propre chemin en dirigeant le domaine.

ACCORD METS ET VINS

Plats épicés et relevés : tajine, steak au poivre, couscous, magret de canard au piment d’Espelette, paëlla, curry d’agneau….

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Des questions ?

🎁 Coffrets cadeaux

Quels types de produits trouve-t-on dans vos coffrets gourmands ?

Nos coffrets gourmands sont composés de produits artisanaux soigneusement sélectionnés : terrines, biscuits, chocolats, confitures, miels, vins, apéritifs, et bien d’autres trésors du terroir français. Chaque composition est pensée pour ravir les papilles des épicuriens !

Est ce que je peux personnaliser un coffret cadeau ?

Oui bien sur, vous pouvez créer votre coffret cadeau sur mesure. Choisissez les produits à inclure en vous baladant dans les différents univers (la cave, épicerie fine salée, épicerie fine sucrée). Ensuite il vous suffira d'ajouter la boîte cadeau dans le panier ainsi que votre message personnalisé. Et n'hésitez pas à nous contacter par mail ou téléphone si vous avez besoin d'aide.

Sont ils adaptés pour remercier ses collaborateurs et clients ?

Absolument ! Nous travaillons régulièrement avec des entreprises pour leurs cadeaux d’affaires. Nous proposons des solutions adaptées pour les CSE, les fêtes de fin d’année et les événements professionnels.

Avez vous des coffrets spécifiques (sans alcool, végétarien, etc.) ?

Oui, nous avons des coffrets adaptés à certains régimes spécifiques. Vous pouvez filtrer nos produits par régime alimentaire ou nous contacter pour une demande sur-mesure.

🧑‍🍳 Produits & producteurs

D’où viennent vos produits ?

Sandrine a sélectionné l'ensemble des produits suite à ses rencontres avec les artisans producteurs et vignerons indépendants. Nous collaborons avec des producteurs locaux et artisans de toutes les régions de France. Chaque produit est sélectionné avec soin pour sa qualité et son authenticité.

Travaillez-vous avec des artisans locaux et régionaux ?

Oui, c’est au cœur de notre démarche. Nous valorisons les savoir-faire de la Provence ainsi que des autres régions. Nous soutenons l’artisanat français.

Est-ce que vos produits sont bio ou écoresponsables ?

De nombreux produits sont bio ou issus d’une démarche écoresponsable. Ces informations sont précisées sur chaque fiche produit.

Vos produits ont-ils une date limite de consommation longue ?

Oui, nos produits sont sélectionnés pour garantir une durée de conservation adaptée aux cadeaux. Les dates limites sont indiquées sur chaque produit.

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