Assemblage Sels Bio - Fou - Max Daumin
Présentation de l'Assemblage Sels Bio - Fou - Max Daumin
Cet Assemblage Sels Bio - Fou de la maison Max Daumin est un assemblage provenant de l’île de Ré et de Guérande, composé de sel de Guérande et de plusieurs épices. Il est revisité en version intégralement biologique. Cet assemblage contient plus de 20% d’épices dont voici la recette : Paprika, Cumin, Coriandre, Poivre noir, Thym, Baie Rose, Origan, Sarriette, Piment. Il agrémentera volontiers vos plats estivaux.
HISTOIRE DE LA MARQUE
Max Daumin a toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie ! D’un naturel curieux, il est constamment prêt à explorer de nouvelles saveurs, parfums et arômes. Ayant hérité de la passion des épices par sa mère, née à Madagascar, Max décide de reproduire l’usage qu’elle en faisait : toujours utiliser une épice fraîchement moulue pour une explosion de saveurs.
Tous les délicieux arômes des épices s’éventent et se dégradent rapidement une fois moulues, Max Daumin a donc eu l'idée de conserver les épices fraîchement moulues dans de petits berlingots pour préserver leurs délicieux parfums de la lumière, de l’air et de l’humidité. Pour le gout tout simplement : Une analyse sensorielle indépendante démontre la supériorité gustative grâce au berlingot par rapport aux conditionnements classiques (pot en verre, fer blanc) :
- pour les perceptions olfactives : + 56% à 2 mois, + 72% à 6 mois
- pour les perceptions gustatives de : + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois
RECETTES
Marinades, Grillades, Barbecues, Planchas, Poissons, Viandes. Utilisez plutôt en fin de cuisson afin de ne pas dénaturer les épices. Il peut s’utiliser comme « sel à frotter ». Avant votre grillade, frotter votre poisson ou viandes avec celui-ci. C’est le principe d’une marinade sèche. Cet assemblage peut cependant accompagner agréablement vos légumes, légumineuses, féculents, riz et pâtes !
INGRÉDIENTS ET CONDITIONNEMENT
Sel de Guérande, Paprika, Cumin, Coriandre, Poivre noir, Thym, Baie Rose, Origan, Sarriette, Piment
Sachet kraft refermable Poids net 165 g
