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Confiture Cerise noire de Bâle - Maison Perrotte

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Présentation de la confiture Cerise noire de Bâle - Maison Perrotte

Cette cerise douce et très prisée provient de la région de Bâle (Suisse). En forme de cœur, elle est juteuse, sucrée et très aromatique. A consommer comme une confiture ou avec un fromage tel qu' un bon fromage fermier au lait cru, plutôt bien affiné. C'est le contraste de la douceur de la confiture de cerises noires et du fromage de brebis un peu corsé qui en fait un duo réussi et connu de la gastronomie française.

HISTOIRE DE LA MARQUE

L’histoire des confitures Maison Perrotte commence avec le choix de produits d’exception. C’est avec minutie et une passion sans faille que Stéphan Perrotte, champion du monde de la confiture et meilleur confiturier de France, sélectionne les meilleurs fruits. Cela a commencé fin 2013, dans la cuisine familiale. Sa grand mère lui transmettra sa passion des fruits. Au préalable, l’apprenti champion a été charcutier, boulanger, papa. Mais c’est un surplus de fraises chez un producteur local qui allumera le feu de la fusée et des chaudrons. Pas à pas, construire un lieu qui ouvre le champ des possibles autour du fruit, élargir les visions, donner de l’ampleur aux projets, activer les coopérations et les échanges dans un esprit de liberté et de confiance, tels sont les objectifs de la « Maison Perrotte ».  Il associe ainsi plusieurs jeux de textures et différents niveaux de saveurs sans en étendre aucune au profit d'une autre. Stéphan Perrotte compose, maîtrisant savoir-faire traditionnel et sciences de la cuisson.

RECETTES

Sur des tartines au petit déjeuner (un grand classique), sur des crêpes ou des pancakes, pour fourrer des muffins, cupcakes et madeleines, pour accompagner vos yaourts et fromages blancs, pour accompagner un fromage de brebis.

INGRÉDIENTS ET CONDITIONNEMENT

Préparée avec 62g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 50g pour 100g.

Cerises noires de Bâle 62%, sucre, jus de citron, gélifiant: pectine de fruits.

Pot de 210g

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