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Côte de Brouilly - Rouge - Domaine Ruet

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Présentation du Côte de Brouilly - Rouge - Domaine Ruet

Le Côte de Brouilly est un vin à la robe rubis, les tanins sont soyeux et équilibrés de fruits noirs (myrtilles). Une note minérale en fin de bouche. La cuvée proposée provient de vignes âgées de 40 à 50 ans. A apprécier avec du petit gibier, de l'agneau et le fromage.

HISTOIRE DU DOMAINE

Sept appellations sur tout le Beaujolais et tout en propriété depuis 1926. On y retrouve les sols granitiques, caillouteux et peu profonds du Nord-Beaujolais, caractérisés par leur aptitude à donner des vins de grande qualité. Chaque parcelle est soignée, rien n’est laissé au hasard. La mise en place d’une production raisonnée démontre bien la volonté du respect de l’environnement, la régulation naturelle et l’observation. David, Le vigneron (reconnu 2 fois comme vigneron de l’année par la Rvf sur 2 domaines différents) pratique une viticulture propre, vendangé entièrement à la main, et fait parler le terroir de chaque cru. Le domaine compte maintenant 20 ha en HVE3, et en conversion Bio pour ses blancs. Il produit également des Beaujolais Nouveaux sans soufre ajouté ainsi qu'un très bon crémant de Bourgogne. 

ACCORD METS ET VINS

Il se déguste sur des viandes en sauces, des gibiers et des fromages magret de canard, petit gibier et fromage.

INFORMATIONS

Millésime: 2021

Région: Beaujolais

Appellation: Côte de Brouilly

Cépage(s): 100% Gamay noir à jus blanc

Alcool: 13.0°

Culture: Traditionnelle Beaujolaise avec des grappes entières. Semi Carbonic. Haute Valeur Environnementale

Elevage: Cuves inox et foudre 18 mois.

Terroir: Sols de roches bleues (porphyre), vignes âgées de 40 à 50 ans

Potentiel de garde: 3 à 8 ans.

Température de service: 15°- 16°

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