Domaine Aupilhac - Blanc

Présentation du Domaine Aupilhac – Blanc

Découvrez un vin blanc frais aux accents sudistes. Le domaine Aupilhac, nous propose une cuvée de vin blanc élaborée avec des cépages typiques du Sud de la France : Ugni blanc, grenache blanc, clairette et Carignan blanc. Le vin possède une belle robe brillante. Au nez, on découvre des notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, le vin est bien équilibré, sur les fleurs blanches, citron et pamplemousse. Le vin est vif et la finale est tendue. C’est un vin parfait pour l’apéritif ou pour accompagner un plat de poisson.

HISTOIRE DU DOMAINE

Le domaine Aupilhac est situé à Montpeyroux à une trentaine de kilomètres au Nord de Montpellier. C’est un domaine familial et Sylvain est la 5eme génération à cultiver ces vignes. Le domaine possède des parcelles en terrasses sur le lieu-dit « Aupilhac » et des parcelles plus en altitude sur le site des « Cocalières ». Son terroir et son climat au pied du Plateau du Larzac, permettent au Domaine Aupilhac de proposer des vins qui auront, grâce à l’altitude, des équilibres acidités/alcool plus élevés, ainsi que des arômes plus frais. Le domaine pratique l’agriculture biologique et biodynamique (certification Ecocert et Demeter) et nous propose des cuvées superbement travaillées, dont Les Cocalières Rouge et Les Cocalières Blanc des vins avec un long élevage en foudres et en barriques, tout en fraicheur, bien structurés et équilibrés. 

ACCORD METS ET VINS

Idéal à l’apéritif, bar au fenouil, rougets au thym, plateau de fromages, etc …

INFORMATIONS

Millésime: 2019

Région: Languedoc

Appellation: AOC Languedoc

Cépage(s) : Ugni Blanc 15% , Grenache Blanc 30%, Clairette 25%, Carignan Blanc 30%.

Alcool: 13.5°C

Culture: Biodynamie (certifié Ecocert et Demeter)

Elevage: Foudres– fermentation malolactique effectuée

Terroir: 120m d’altitude, sol de calcaire, de graves et de galets-roulés

Potentiel de garde: 3-5 ans

Température de service: 10°C