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Domaine Cosse Maisonneuve- Le Combal- Cahors 2016

Le Coin des Epicuriens

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Présentation du Domaine Cosse Maisonneuve- Le Combal- Cahors 2016

La cuvée Le Combal du Domaine Cosse Maisonneuve est un Cahors bio à petit prix, complexe mais tout en finesse et en élégance. Sa robe est noire avec des dégradés de pourpres. Le nez révèle un vin puissant mais fin avec des arômes de fruits noires comme la cerise, et des notes florales avec la pivoine et la violette. En bouche on découvre une vraie profondeur avec une attaque veloutée, des arômes de fruits rouges écrasés, des notes épicées de poivre et de réglisse et une belle structure tannique qui se patinera avec le temps. La cuvée Le Combal est un cahors avec un grand potentiel de garde, un vin à petit prix à découvrir absolument !

Histoire du domaine 

Le Domaine Cosse Maisonneuve a été créé en 1999 par Matthieu et Catherine qui souhaitaient produire des grands vins de Cahors. Pari réussi pour ses deux passionnés qui ont 2 étoiles au Guide Vert, notamment pour leur cuvée Le Combal, un Cahors à petit prix, complexe mais tout en finesse et en élégance. Les 22 hectares du domaine Cosse Maisonneuve sont cultivés en biodynamie, afin de laisser s’exprimer pleinement le terroir. Très peu d’interventions sur ces cuvées, avec des vins fins et élégants avec un potentiel de garde élevé. Un domaine avec un rapport qualité/prix/plaisir très intéressant, à découvrir rapidement !

Accords Mets/Vin - Comment accompagner le Domaine Cosse Maisonneuve- Le Combal- Cahors 2016

Viande rouge grillées dans sa jeunesse et viande en sauce avec l’âge, Porc caramélisé au thym, canard rôti ou confit, cassoulet, fricassé de cèpes, pommes salardaises etc …

Information sur le Domaine Cosse Maisonneuve- Le Combal- Cahors 2016

Millésime: 2016

Région: Sud-Ouest

Appellation: AOP Cahors

Cépage(s) : 100% Malbec

Alcool: 14%

Culture: Biodynamique (certifié Bio)

Elevage: barriques usagées

Terroir: Calcaire

Potentiel de garde: dès aujourd’hui jusqu’en 2025

Température de service: 15°C

 

 

 

 

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