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Domaine de Sinaca Villa - Arômes Blanc

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Présentation du Domaine de Sinaca Villa - Arômes Blanc

Découvrez le Domaine Sinaca Villa avec la cuvée Sinaca Blanc, un vin IGP Méditerranée Luberon, une robe dorée aux reflets cuivrés. Un nez gourmand qui nous entraîne sur des notes notes de silex et d’abricot mariées à celles de la vanille. La bouche est une belle fraicheur et gourmande sur des fruits mûrs. Une belle longueur avec une finale sur des note beurrées. Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes. La vendange est macérée à froid dans le pressoir pendant 6 h pour révéler tous le potentiel raisins. Les moûts sont constamment protégés de l’oxygène grâce à une attention toute particulière du vinificateur. Après une phase de clarification, la fermentation s’opère en fût de chêne pendant environ quinze jours. Le vin reste ainsi dans sa barrique pour son élevage pendant une durée de 9 mois. Une grande réussite.

HISTOIRE DU DOMAINE

Sinaca Villa ? C’est le nom qui était donné à la Ville de Sénas au 9ème siècle. Le vignoble est situé sur cette belle commune, en Provence entre Alpilles et Luberon. Des vins rouges, blancs et rosés y sont produits sur une surface de 6 hectares.
Agathe et Nicolas sont revenus de leurs expériences du nouveau monde pour faire naître un tout nouveau domaine. : achat des terres agricoles, sélection de cépages, plantation de vignes et enfin construction d’un chai. 

Les vignes sont plantées sur l’ancienne vallée de la Durance. La complexité des sols entre galets et argiles transmet une grande minéralité et richesse aux vins.
Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes.

ACCORD METS ET VINS

Avec un foie gras poêlé, un mont d’or truffé, un gratin dauphinois.

INFORMATIONS

Millésime: 2021

Région: Provence

Appellation: IGP Méditerranée

Cépage(s): 50% Vermentino, 25% Sauvignon Blanc, 25% Sauvignon Gris

Alcool: 12.5%

Culture: En conversion Bio

Elevage: Après une phase de clarification, la fermentation s’opère à une température de 14°C pendant environ quinze jours. En fût de chêne pendant 9 mois.

Terroir: Sols galets et argiles

Potentiel de garde: 0 à 2 ans.

Température de service: 8°-10°C

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