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Domaine des Amouriers - Vacqueyras - Signature

Domaine des Amouriers

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Présentation du Domaine des Amouriers - Vacqueyras - Signature

Le Vacqueyras Signature du Domaine des Amouriers est issu d'un superbe terroir ensoleillé fait de galets roulés des garrigues, cette cuvée « Signature » à base de grenache et de syrah en a tiré le meilleur parti. Le nez se caractérise par des senteurs de fruits noirs, de réglisse et de cannelle. La bouche est équilibrée. La finale est persistante.  Elle peut se déguster dès à présent sur des cailles rôties par exemple, ou patienter en cave entre 2 et 5 ans.

Histoire du domaine

Les mûriers s'écrivent Amouriers en Provençal, ils donneront leur nom au domaine des Amouriers.  C'est en 1928 qu'est plantée la première vigne du Domaine des Amouriers. Couverte de chênes verts et bordée de haies de mûriers, dont les feuilles servaient à l'élevage du ver à soie, la propriété reste inexploitée jusqu'en 1950. Jocelyn Chudzikewicz, ingénieur agronome et œnologue passionné de vin a marqué d'une empreinte indélébile l'esprit du domaine. Après sa disparition en 1997, les acteurs du Domaine, Patrick et Pascale Gras, continuent de perpétuer cette tradition d'Exigence et de Respect dans le Travail de la Vigne et du Vin. Ces derniers ont préservé l'héritage jusqu'au retour d'Igor Chudzikewicz, un des fils de Jocelyn. Ensemble, ils continuent de perpétuer cette tradition d'exigence et de respect du travail naturel de la vigne et du vin. Ainsi la totalité du vignoble est certifiée en agriculture biologique depuis 2014.

Comment accompagner le Domaine des Amouriers - Vacqueyras - Signature

Côte de bœuf grillée, agneau rôti aux herbes de Provence, Gibier, légumes farcis, magret de canard, pigeon rôti, etc...

Informations sur le Domaine des Amouriers - Vacqueyras - Signature

Millésime: 2019

Région: Vallée du Rhône

Appellation: Vacqueyras

Culture: Biologique

Vendanges: Vendanges manuelles avec sélection des parcelles en fonction de leurs degrés de maturité.

Terroir: sols argilo-calcaire rouge à galets roulés des "Garrigues".

Vinification: Traditionnelle avec éraflage partiel selon le millésime En cuves béton (avec contrôle des températures de fermentation). Vinification séparée des cépages et des terroirs, (assemblage ultérieur après dégustation des différentes cuvées). Durée moyenne de macération : 25 à 35 jours. Pressurage : pressoir pneumatique.

Élevage: De 15 à 18 mois en cuves béton.

Cépages : Grenache, syrah, mourvèdre

A consommer: 2 - 5 ans

Température de service: 16° - 17°

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*Du 31 aout au 14 Septembre 2022, dans la limite des stocks disponibles

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