Domaine Georges Lignier et Fils - Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Combottes" 2018
Présentation du Domaine Georges Lignier et Fils - Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Combottes" 2018 »
Les Combottes est un Premier Cru situé au milieu de Grands Crus, ce qui en fait un vin d’une grande qualité. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire, avec 30cm de terre sur 2 à 5 m d’argile et de pierres calcaires. Un grand vin complexe et tannique avec des notes épicées, à déguster dans quelques années.
HISTOIRE DU DOMAINE
Fondé au début du XXème siècle le domaine Georges Lignier et Fils exploite 17 appellations sur 16 hectares, réparties sur 50 parcelles, plantées principalement en cépage Pinot Noir. La culture de la vigne se veut aussi respectueuse que possible de la plante et de son terroir. Toutes les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire. L’âge moyen des vignes est supérieur à 50 ans.
ACCORD METS ET VINS
Œufs en meurette, Bœuf Bourguignon, Coq au vin, civet de lapin, sandre au vin rouge, fromage comme le chaource, Onglet de veau, etc...
INFORMATIONS
Millésime: 2018
Région: Bourgogne La Côte de Nuits
Appellation: Gevrey Chambertin 1er Cru
Cépage(s): 100% Pinot Noir
Alcool: 13°
Culture: Culture raisonnée
Elevage: 18 mois, sur lie avec 2 soutirages, en Fût de Chêne dont 50% en fût neufs.
Terroir: Calcaire de Comblanchien recouvert de marnes de Bresse
Potentiel de garde: 5 - 20 ans.
Température de service: 16°- 17°
