Domaine Gilles Morat Pouilly Fuissé – Terres du Menhir Blanc

Présentation du Domaine Gilles Morat Pouilly Fuissé – Terres du Menhir Blanc 

Amateur de grand vin blanc de Bourgogne ? Ce Pouilly Fuissé est fait pour vous ! Robe d’une teinte or pâle brillante. Nez sur les fleurs blanches, l’aubépine, acacia, les agrumes avec des notes d’amandes et un boisé très discret. La bouche est puissante  et tout en rondeur et développe, en plus des arômes déjà présents au nez, une belle minéralité calcaire. Ce Pouilly Fuissé – Terres du Menhir Blanc du Domaine Gilles Morat est très représentatif de son terroir du Sud de la Bourgogne avec un Chardonnay frais et fin avec ce qu’il faut de gras pour le rendre irrésistible à table ou dès l’apéritif !

HISTOIRE DU DOMAINE

C’est en 1997, après une carrière dans l'électronique, que Gilles Morat décide de reprendre le domaine familial de 6 ha au pied de la roche de Vergisson. Ce vigneron méticuleux et sa femme Joëlle, travaillent leurs vignes à la main, des sols à la vendange , sans intrants chimiques dans le respect de la nature et de l’écologie (sans demander de certification). Ils ont ainsi pu révéler le potentiel et la diversité des terroirs de leur village de Vergisson en produisant différentes cuvées de caractères en appellation Pouilly Fuissé et Saint Veran. Le domaine a été certifié Bio en 2022.

ACCORD METS ET VINS

A l’apéritif , Saumon mariné en Gravlax, Jambon de Porc noir de Bigorre, Sole Meunière, Fromages de chèvres, plateaux de fruits de mer, etc...

INFORMATIONS

Millésime: 2021

Région: Bourgogne

Appellation: Pouilly Fuissé

Cépage(s): Chardonnay 100%

Alcool: 13°

Culture: Biologique

Elevage: récolte manuelle, pressurage directe en grappe entière, 40% en Fût de Chêne et 60% en cuve inox, élevage sur lies fines, mise en bouteille selon cycle lunaire.

Terroir: Assemblage des différents terroirs de Vergisson

Potentiel de garde: 2 - 4 ans.

Température de service: 10°-12°