Domaine La Chouette du Chai, Rien ne m’effraie, AOC Pic St Loup
Présentation du Domaine La Chouette du Chai, Rien ne m’effraie, AOC Pic St Loup
Envie de déguster un vin rouge gourmand et léger, découvrez la cuvée Rien ne m’effraie du Domaine La chouette du Chai. Récompensé d’un 17/20 par la Revue du Vin de France, ce vin bio rouge en AOC Pic Saint Loup est l’expression de son terroir. Sa robe est profonde, rouge avec des reflets violets. Le nez est puissant avec des notes de fruits rouge, de réglisse et une belle minéralité. En bouche le vin est agréable, avec des tanins fins. C’est un vin au style sudiste, soyeux et tonique. Agréable à boire dès maintenant, il pourra admirablement vieillir quelques années de plus. A la fois léger et profond c’est un vin qui plaira à tous les amateurs de belles pépites du Languedoc.
Histoire du domaine
Crée en 2014, sur une terre vierge de toute exploitation, le Domaine de la Chouette du Chai se situe dans un des paysages les plus sauvages du Pix Saint Loup, à la Figarède en Languedoc. Sur un terroir où se mêlent végétal et minéral, la vigneronne exprime toute sa créativité et son savoir-faire. Inscrite dans une démarche respectueuse de l’environnement, Sylvie collabore avec la nature et travaille en bio et biodynamie. Elle propose des vins pleins de caractères, reflets du terroir si typique du Pic Saint-Loup. Amoureux de l’art Sylvie et son mari font un choix d’identité visuelle audacieux avec pour animal totem la Chouette.
Comment accompagner le Domaine La Chouette du Chai, Rien ne m’effraie, AOC Pic St Loup
Viande grillée, côtes de boeuf au barbecue, planche de charcuterie, agneau aux herbes de provence, etc…
Informations sur le Domaine La Chouette du Chai, Rien ne m’effraie, AOC Pic St Loup
Millésime: 2016
Région: Languedoc
Appellation: AOC Pic St Loup
Cépage(s): 55% Syrah, 25% Grenache, 20% Mourvèdre
Alcool: 14.5°
Culture: bio
Elevage: Vinification traditionnelle avec délestage, pigeage doux, remontage et 18 jours de macération – Vinifié et élevé en cuve inox.
Potentiel de garde: 8 ans
Température de service: 14-16°