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Domaine La Ferme des Sept Lunes - Saint-Joseph Rouge « Premier Quartier »

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Présentation du Domaine La Ferme des Sept Lunes - Saint-Joseph Rouge « Premier Quartier »

Le Saint-Joseph "Premier Quartier" de la Ferme des Sept Lunes est un vin élégant et sur le fruit. Cette cuvée 100% syrah est issue d'une culture biologique et biodynamique, la vinification naturelle avec des levures indigènes a été privilégiée par le vigneron. On retrouve les saveurs épicés du syrah, c'est un vin sur le fruit avec des notes de mûres et de cassis. Les tanins sont souples et soyeux. La signature du domaine : conserver le fruit et la fraicheur. Une réussite pour ce Saint Joseph. Une jolie pépite à déguster dès maintenant.

Histoire du domaine

Jean Delobre est à la tête de La Ferme des Sept Lunes depuis 1984, représentant ainsi la 3e génération de sa famille sur ces terres. Le domaine en polyculture (arbres fruitiers, céréales, prairies) livrait ses raisins à une coopérative, puis, en 2001, Jean Delobre décide de lancer ses premières vinifications. Le vignoble de 10 hectares, se trouve dans le Rhône Nord. Le syrah, du gamay, du viognier, de la marsanne et de la roussanne compose les différents cépages. Le vignoble est certifié en bio depuis 1997, la biodynamie est utilisée pour obtenir des vinifications naturelles et délicates. Les vinifications se font dans des cuves béton de différentes formes (carrées, œuf, boule), des cuves inox – plus polyvalentes et dont la neutralité convient très bien par exemple aux vins d’entrée de gamme, des vins de cépages vinifiés sur le fruit -, mais aussi en barriques – (non-neuves) et en demi-muids pour les saint-joseph et même en qvevris (amphores). La signature du domaine : conserver le fruit et la fraicheur des vins. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés et le soufre, lorsqu’il est utilisé, c'est à très faible dose. Il rentre dans la catégorie des Vins Naturels.

Comment accompagner le Domaine La Ferme des Sept Lunes - Saint-Joseph Rouge « Premier Quartier »

Pour accompagner une côte de bœuf maturée, avec une poêlée de cèpes, des aubergines gratinées ou pour sublimer un gibier en sauce, etc...

Informations sur le Domaine La Ferme des Sept Lunes - Saint-Joseph Rouge « Premier Quartier »

Millésime: 2018

Région: Vallée du Rhône

Appellation : Saint-Joseph

Cépage(s): 100% Syrah

Vendanges: manuelles

Culture: Bio et biodynamie

Elevage: 12 mois barriques (non neuves)

Terroir: sols granitiques assez profonds

Alcool: 14.5°

A consommer: 2 à 5 ans

Température de service: 16°- 18°

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