Domaine La Terrasse d’Elise Le Pradel - Xavier Braujou - IGP Pays de l’Herault Rouge

Présentation du Domaine La Terrasse d’Elise Le Pradel – Xavier Braujou - IGP Pays de l’Herault Rouge

Le Pradel est la cuvée 100% Cinsault du Domaine La Terrasse d’Elise. Si vous pensez que le Cinsault ne peux produire que des rosés légers sans intérêts vous allez être surpris ! En effet, Xavier Braujou signe ici un vin rouge tout en dentelle, d’une complexité rare. La robe est rubis claire et limpide. Après une longue aération, le nez d’une finesse envoûtante évoque la grenade, les fruits rouges, la framboise et le floral sur la rose séchée, le pot-pourri. Une fois en bouche Le Pradel développe également des arômes d’orange sanguine et d’épice douce dans une texture soyeuse et ciselée d’une grande finesse. Un grand moment !

Histoire du domaine 

Le Domaine La Terrasse d’Elise est un domaine de 14 hectares situé entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos dans le Languedoc mené d’une main de maître par Xavier Braujou. Véritable artisan-vigneron, Xavier Braujou produit de grands vins Languedociens majoritairement en mono-cépage,  avec beaucoup de personnalité et de précision. Son énorme travail (élevage long, très faible rendement, …) lui vaut d’être récompensé par 1 étoile au Guide Vert 2019 de La Revue des Vins de France et et 2 étoiles au Guide Bettane + Desseauve 2019. Le Domaine La Terrasse d’Elise est une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers et cavistes. 

Accord Mets/Vins, Comment accompagner le Domaine La Terrasse d’Elise Le Pradel - Xavier Braujou - IGP Pays de l’Herault Rouge

Côte de veau braisé, Filet mignon de porc roti, Steak de thon mi-cuit à la plancha, planche de charcuterie, Seul à l’apéritif, etc... Carafage deux heures avant si possible.

Informations sur le Domaine La Terrasse d’Elise Le Pradel - Xavier Braujou - IGP Pays de l’Herault Rouge

Millésime: 2018

Région: Languedoc

Appellation: IGP Pays de l’Hérault

Cépage(s): 100% Cinsault

Alcool: 14°

Culture: Culture Raisonnée

Elevage: 12 mois en barriques

Terroir: Sols de galets roulés et argilo-calcaire situées sur les lieux dits «la Terrasse» et «les Graves»

Potentiel: 5 ans à 8 ans

Température de service: 14°- 16°