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Domaine Les Aurelles – Solen - Rouge

Domaine Les Aurelles – Solen - Rouge

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Présentation du Domaine Les Aurelles – Solen - Rouge

Découvrez la cuvée Solen du Domaine Les Aurelles, un vin rouge du Languedoc issu d’un long élevage (48 mois) tout en élégance et subtilité, au style bourguignon. La robe est grenat profond. Au nez on découvre un bouquet aromatique autour du fruit noirs, des épices et des notes de garrigue. La bouche confirme le nez, avec un vin charpenté et racé autour du fruit, tout en élégance, avec des tanins ronds et soyeux. La finale du Solen est admirablement longue, pour ce grand vin du Languedoc fin et délicat. A déguster au moins une fois dans sa vie !

Histoire du domaine

Depuis sa création du Domaine Les Aurelles en 1995, Basile et Catherine Saint Germain travaillent leurs vignes avec une grande exigence écologique et une vinification peu interventionnistes. Toutes les cuvées du Domaine Les Aurelles ont une teneur en sulfite inférieure au seuil de la biodynamie et sont certifiés sans trace de pesticides et herbicides. Avec des faibles rendements et une volonté de proposer des cuvées issues d’un élevage très long, le Domaine nous propose des vins élégants, subtils qui s’imposent régulièrement comme étant les vins les plus aboutis et distingués du Languedoc. Le Domaine Les Aurelles et sa cuvée rouge Solen est une référence en Languedoc et dans la presse spécialisée (3 étoiles au Guide Vert), à découvrir absolument !

 

Accord Mets/Vin -Comment accompagner le Domaine Les Aurelles – Solen - Rouge

Belle pièce de bœuf, sauté de champignons, gibier, terrine de campagne, tian d’agneau à la tapenade, etc …

Informations sur le Domaine Les Aurelles – Solen - Rouge

Millésime: 2013

Région: Languedoc

Appellation: AOC Pézenas Languedoc

Cépage(s): 60% Carignan, 40% Grenache

Alcool: 14.5°C

Culture: agriculture biologique non certifié (teneur en sulfite inférieure au seuil de la biodynamie + certifié exempt de toute trace de pesticide et herbicide)

Elevage: en cuves, mis en bouteille après 48 mois

Terroir: en coteaux, anciennes terrasses sablo graveleuses du Villafranchien (sols de graves sur 10 à 15 m de profondeur) et éboulis basaltiques

Potentiel de garde: 7 à 10ans

Température de service: 15°C

 

 

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