Domaine Philippe Chéron Chambolle Musigny 2016 - Rouge
Présentation du Domaine Philippe Chéron Chambolle Musigny 2016 - Rouge
Ce millésime 2016 fût très difficile pour Philippe Chéron, notamment sur les parcelles en Chambolle Musigny, à cause du gel. C’est pourquoi en raison des faibles quantités mais de la belle qualité du raisin, Philippe Chéron a pris la décision d’assembler ces parcelles en un seul et même Chambolle Musigny, produit en seulement 3096 bouteilles. La robe est rubis lumineux. Le nez « pinote » bien avec des arômes de fruits rouge frais, de fraises, de framboises bien mûres. La bouche, toute en dentelle dévoile un vin très féminin au fruit très pur et intense. Un Chambolle Musigny plein de charme et de finesse qu’il faut saisir sur ce millésime très confidentiel.
HISTOIRE DU DOMAINE
A la fin des années 1930 Paul Misset, grand-père de Philippe Chéron, fit l’acquisition de parcelles de vignes sur la Cote de Nuits. N’étant pas vigneron, il en confiât la conduite à des fermiers. Deux générations plus tard les petits enfants de Paul Misset ont constitué autour de ces parcelles historiques un domaine viticole couvrant aujourd’hui 5 hectares et se répartissant sur les appellations Nuits Saint Georges, Vosne Romanée, Chambolle Musigny avec des parcelles en 1er Cru et Clos de Vougeot Grand Cru. Depuis 2011, Phillipe Chéron travaille ses vignes (dont 70% de vieilles vignes) de ses climats prestigieux le plus naturellement possible, sans insecticides ni désherbants et en maintenant des rendements faibles. Un vigneron attachant et talentueux pour faire le plein de grand vin rouge de Bourgogne.
ACCORD METS ET VINS
Œufs en meurette, Volaille aux morilles, Coq au vin, fromage comme le brillat savarin, Filet de bœuf condiment au fruits des bois, etc...
INFORMATIONS
Millésime: 2016
Région: Bourgogne
Appellation: Chambolle Musigny
Cépage(s): 100% Pinot Noir
Alcool: 13°
Culture: Culture raisonnée
Elevage: 12 mois en Fût de Chêne dont 25% en fût neufs.
Terroir: Principalement éboulis calcaires
Potentiel de garde: 5 - 10 ans.
Température de service: 14°- 16°
