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Domaine Philippe Gavignet Nuits Saint Georges "La Charmotte"

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Présentation du Domaine Philippe Gavignet Nuits Saint Georges "La Charmotte"

Le Nuits Saint Georges « La Charmotte »  de Philippe Gavignet est une cuvée de finesse et d’élégance.  Cette vigne est située dans la partie nord de l'appellation, juste en-dessous des premiers crus « Aux Bousselots ». Les sols sont argileux et proviennent des limons à cailloutis descendus de la Côte, des alluvions de la vallée du Meuzin quand ils ne se situent pas en haut de coteau. La moitié des vignes a été plantée en 1955 et l'autre moitié en 1971. La robe est brillante, d’un rouge rubis éclatant. Au nez voilà de bien charmante Charmottes, s’exprimant par un nez de roses, subtilement réglissé. En bouche c'est tactile, délié, sapide et la finale s’allonge sur une trame tannique « sablonneuse ». 

Histoire du domaine 

Le domaine Philippe Gavignet est un domaine viticole situé à Nuits Saint Georges en plein cœur de la Bourgogne. Domaine viticole familial actuellement dirigé par Philippe qui rentre dans l’exploitation en 1979.  Mais c’est seulement en 1992 qu’il reprend entièrement le domaine suite au départ en retraite de son père Michel. Avec l’arrivée de Benoit, en  août 2015, et Elodie, en janvier 2018, enfants de Philippe, c’est  la 5ème  génération qui intègre l’exploitation familiale. Aujourd’hui le domaine s’étend sur une superficie de 14 hectares regroupant 16 appellations différentes. Depuis de nombreuses années le domaine pratique la lutte raisonnée dans le but de produire des raisins sains, garantie de la qualité du vin, préserver le milieu naturel en limitant au maximum l’utilisation de produits nocifs. Chaque parcelle du domaine est exploitée avec attention afin de produire des vins de bourgogne d’une qualité indiscutable et dont la personnalité reflète l’authenticité du terroir dont ils sont issus. La vendange est entièrement réalisée à la main.

Accord Mets/Vins, Comment accompagner le Domaine Philippe Gavignet Nuits Saint Georges "La Charmotte"

Viandes rouges en sauce et plats aux morilles, gibiers marinés ou rôtis, viandes rouges
fortes, sandre en meurette et fromages à saveur moyenne.

Informations sur le Domaine Philippe Gavignet Nuits Saint Georges "La Charmotte"

Millésime: 2019

Région: Bourgogne

Appellation: Nuits Saint Georges Village

Cépage(s): 100% Pinot Noir

Alcool: 13°

Culture: Culture raisonnée  

Elevage: en fûts dont 1/3 de fûts neufs durant 17 mois.

Terroir: les sols sont argileux et proviennent des limons à cailloutis descendus de la Côte, des alluvions de la vallée du Meuzin quand ils ne se situent pas en haut de coteau.

Potentiel de garde: 4 - 15 ans.

Température de service: 15° - 16°

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