Grande Tradition - Champagne Maxime Blin

Présentation Grande Tradition - Champagne Maxime Blin

Sublimé par un dosage subtil et enrichi par 36 mois de maturation, la cuvée Grande Tradition de Maxime Blin dévoile des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Une alliance parfaite de fraîcheur, de minéralité et d'élégance, magnifiée par la présence de 10 % de Pinot noir qui apportent rondeur et structure à cette cuvée. Un champagne Bio à découvrir.

HISTOIRE DU DOMAINE

Maxime Blin reprend l'exploitation en 2005 avec Claire. Le couple souhaite développer de nouvelles cuvées en utilisant des nouvelles techniques de vinifications et surtout obtenir la certification BIO qui leur sera délivrée en 2021. L'objectif est de développer un champagne sain, généreux et authentique à la dégustation. Les vendanges manuelles et le pressurage parcellaire par cépage, dans un pressoir Coquard à maie inclinée, offrent à leur élixir douceur et qualité. Élevés en cuves inox thermorégulées, fûts de chêne et foudre, leurs vins de Champagne sont assemblés, telle une création artistique et aromatique. Leur large gamme de champagnes est ensuite mise en bouteilles, vieillie au cœur de nos caves, à l’abri de la lumière.

ACCORD METS ET VINS

En début de repas à l’apéritif, Thon, Sashimi, antipasti, pour fêter une belle occasion, etc...

INFORMATIONS

Millésime: non millésimé

Région: Champagne

Appellation: Champagne

Cépage(s): Chardonnay (90%), Pinot Noir (10%), 

Alcool: 12.5°

Culture: Biologique

Terroir: 100% Trigny

Potentiel de garde: 10 à 20 ans.

Température de service: 8°- 10°

Sucre résiduel : 4 g/l