Le Clos Cassivet « Sous le Puits de Manon » 2018 Blanc - Gérard Delus
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Présentation Le Clos Cassivet « Sous le Puits de Manon » 2018 Blanc - Gérard Delus
Un assemblage atypique pour ce vin blanc de Provence hors normes ! Si vous pensez que la Provence n’est capable de produire que des vins blancs et rosés frais et léger sans personnalité, vous allez être surpris par cet OVNI plein de vie et de caractère ! La robe est jaune paille aux reflets or. Le nez très déroutant, développe des arômes puissants de miel, de fleurs blanches, d’agrumes confits et de vanille bourbon. En bouche, on retrouve toute la complexité et la puissance aromatique du nez dans une matière pleine d’énergie adoucie par un côté gras et brioché. On peut dire que ce Clos Cassivet « Sous le Puits de Manon » 2018 Blanc ne manque pas de personnalité, à l’instar de son vigneron Gérard Delus ! Vin blanc de garde.
Début 2020 le vigneron a modifié l'étiquette, mais le vin reste le même !
Histoire du domaine
C’est à Trans En Provence, près de Draguignan, que Gérard Delus, fils de paysan du Dauphiné, à choisit de cultiver 5 hectares de vieilles vignes à contre-courant de tous ses voisins (les cru classés de Provence). Son domaine, le Clos Cassivet est ainsi née en 1980, portant le nom du lieu-dit où il se trouve et bénéficiant d’un micro climat et d’un terroir idéal. Gérard Delus y cultive, sans intrants, le plus naturellement possible (sans certification) divers cépages du plus classique comme le Mourvèdre ou le Vermentino au plus inattendu dans la région comme le Merlot ou le Chenin! C’est avec cet esprit libre, que cet artisan vigneron, un peu poète, élabore les vins du Clos Cassivet sans intrants mis à part des doses de sulfites très en dessous du seuil de la Biodynamie. Bref des vins sains et naturels, à la forte personnalité, très différents d’un millésime à l’autre, et qui savent vieillir à merveille… Un domaine à découvrir de toute urgence !
Accord Mets/vins, Comment accompagner Le Clos Cassivet « Sous le Puits de Manon » 2018 Blanc - Gérard Delus
Dorade au fenouil, Poulet braisé à la badiane, Risotto safrané et aux Gambas, linguines aux palourdes, noix de Saint Jacques, etc...
Informations sur Le Clos Cassivet « Sous le Puits de Manon » 2018 Blanc - Gérard Delus
Millésime: 2018
Région: Provence
Appellation: Vins de France (hors appellation)
Cépage(s): Clairette, Ugni Blanc, Rolle (Vermentino), Viognier, Chenin, Chardonnay et une pointe de Roussanne.
Alcool: 13°
Culture: Naturelle sans certification
Elevage: En fût de chêne
Terroir: Argilo-Calcaire sur cailloux (filtrant)
Potentiel de garde: 10 à 20 ans.
Température de service: 12°- 13°
Nos univers
Découvrez tous nos produits au travers de chaque univers. Bonne visite et surtout bonne dégustation !
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Catégories
🎁 Coffrets cadeaux
Quels types de produits trouve-t-on dans vos coffrets gourmands ?
Nos coffrets gourmands sont composés de produits artisanaux soigneusement sélectionnés : terrines, biscuits, chocolats, confitures, miels, vins, apéritifs, et bien d’autres trésors du terroir français. Chaque composition est pensée pour ravir les papilles des épicuriens !
Est ce que je peux personnaliser un coffret cadeau ?
Oui bien sur, vous pouvez créer votre coffret cadeau sur mesure. Choisissez les produits à inclure en vous baladant dans les différents univers (la cave, épicerie fine salée, épicerie fine sucrée). Ensuite il vous suffira d'ajouter la boîte cadeau dans le panier ainsi que votre message personnalisé. Et n'hésitez pas à nous contacter par mail ou téléphone si vous avez besoin d'aide.
Sont ils adaptés pour remercier ses collaborateurs et clients ?
Absolument ! Nous travaillons régulièrement avec des entreprises pour leurs cadeaux d’affaires. Nous proposons des solutions adaptées pour les CSE, les fêtes de fin d’année et les événements professionnels.
Avez vous des coffrets spécifiques (sans alcool, végétarien, etc.) ?
Oui, nous avons des coffrets adaptés à certains régimes spécifiques. Vous pouvez filtrer nos produits par régime alimentaire ou nous contacter pour une demande sur-mesure.
🧑🍳 Produits & producteurs
D’où viennent vos produits ?
Sandrine a sélectionné l'ensemble des produits suite à ses rencontres avec les artisans producteurs et vignerons indépendants. Nous collaborons avec des producteurs locaux et artisans de toutes les régions de France. Chaque produit est sélectionné avec soin pour sa qualité et son authenticité.
Travaillez-vous avec des artisans locaux et régionaux ?
Oui, c’est au cœur de notre démarche. Nous valorisons les savoir-faire de la Provence ainsi que des autres régions. Nous soutenons l’artisanat français.
Est-ce que vos produits sont bio ou écoresponsables ?
De nombreux produits sont bio ou issus d’une démarche écoresponsable. Ces informations sont précisées sur chaque fiche produit.
Vos produits ont-ils une date limite de consommation longue ?
Oui, nos produits sont sélectionnés pour garantir une durée de conservation adaptée aux cadeaux. Les dates limites sont indiquées sur chaque produit.
