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Le Fief Noir – L’Âme de Fond 2016 - Anjou Blanc

Le Coin des Epicuriens

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Présentation Le Fief Noir – L’Âme de Fond 2016 - Anjou Blanc

Amateurs de Chenin et de vins blancs secs de Loire travaillés? La cuvée L’Âme de Fond 2016 du jeune domaine Le Fief Noir est faite pour vous ! La robe est jaune claire aux reflets dorés. Nez complexe avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes avec un côté très minéral. La bouche intense et ciselée dévoile les arômes présents au nez  soutenue par une belle trame acide. La tension toute ligérienne de cette cuvée L’Âme de Fond 2016 du Fief Noir, accentue la minéralité de la finale. Un Anjou Blanc Bio très travaillé…

Histoire du domaine

Le Fief Noir est un domaine viticole de 20ha situé au cœur de l’Anjou Noir sur la commune de Saint-Lambert du Lattay, près d’Anger. L’Anjou Noir est une région viticole unique par son sous-sol de schiste terroir idéal pour la culture du Chenin. C’est pourquoi deux copains qui travaillaient ensemble sur un domaine viticole en Corse, Alexis Soulas et Dominique Sirot, ont décidé de s’installer sur ces terres en reprenant le Domaine des Chesnaies en 2014. Depuis ces deux jeunes vignerons très dynamiques cultivent Chenin, Cabernet Franc et Sauvignon, Grolleau en respect de l’Agriculture Biologique dans les appellations Anjou Villages et Coteaux du Layon. Un domaine à suivre de près !

 

Accord Mets/vins, Comment accompagner Le Fief Noir – L’Âme de Fond 2016 - Anjou Blanc

Truite au vin blanc, Andouillette, Poularde aux fruits d'hiver, une poêlée de saint Jacques, fromages de chèvre, etc...

Informations sur Le Fief Noir – L’Âme de Fond 2016 - Anjou Blanc

Millésime: 2016

Région: Loire

Appellation: Anjou

Cépage(s): 100% Chenin

Alcool: 13.5°

Culture: Agriculture Biologique (Bio certifié AB)

Elevage: 15 mois en fût de chêne après fermentation en barriques

Terroir: Sable et gravier sur schiste

Potentiel de garde: 5 à 10 ans.

Température de service: 8°- 10°

 

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