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Rillettes de volaille aux écorces de Combava - Le Mottay Gourmand

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Présentation des Rillettes de volaille aux écorces de Combava - Le Mottay Gourmand

Découvrez une gamme de rillettes apéritives aux saveurs inédites faites dans les règles de l'art, avec une lente cuisson en marmite de fonte et un émiettage manuel. Recettes uniques pour magnifier et redonner une nouvelle image aux rillettes de porc et de volaille. Découvrez vite les rillettes de volaille aux écorces de Combava.
Cette recette de rillettes « Les Cocottes du Fougeray » est particulièrement parfumée et le zeste d’écorces de combava apporte de la fraîcheur et la vivacité de l’agrume est bien présente (notes de citron vert et de citronnelle).

Histoire de la marque

C’est aux confins du haut Anjou et des portes de Bretagne que l’histoire du Mottay Gourmand débute. Un cadre empreint d’authenticité et chargé d’histoire où ont été imaginées des recettes à la fois nobles et gourmandes : le Mottay et Comptoir du Fougeray. Depuis des siècles, les rillettes de porc et de volaille se cuisinent au chaudron, après avoir été rissolées, la viande est longuement confite puis est émiettée à la main. Malgré ce savoir-faire ancestral, les rillettes ont été au fil du temps banalisées et ils souhaitent aujourd’hui leur redonner leurs lettres de noblesse. Emilie et Pierre-Yves Martin, se sont lancées dans cette belle aventure alimentaire. Ils ont imaginé une gamme de recettes pour magnifier ce produit de charcuterie. L’ensemble des produits proposés par le Mottay Gourmand (Le Mottay et Comptoir du Fougeray) compte aujourd’hui 35 recettes créatives et gourmandes: rillettes de porc bio ou Label Rouge, de volaille (poularde, chapon…), de cerf et des tartinables de légumes bio aux épices. 

Recettes à base de Rillettes de volaille aux écorces de Combava - Le Mottay Gourmand

  • En toute simplicité sur des toasts à l’apéritif

Ingrédients des Rillettes de volaille aux écorces de Combava - Le Mottay Gourmand

  • Viande de poule origine France 73%, graisse de canard origine France 24%, sel de Guérande, écorces de combava 0.5%, poivre noir
  • Poids : 120g
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Beaujolais nouveau 2021

Le Beaujolais Nouveau 2021 arrive le Jeudi 18 Novembre. L'occasion pour nous de vous inviter à une soirée dégustation gratuite de 18h à 21h.  À cette occasion nous aurons le plaisir de vous faire déguster le Beaujolais Nouveau 2021 du Domaine Ruet ainsi que les rillettes apéritives et gastronomiques de la maison Le Mottay Gourmand !

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