5 einfache Marinaden für Ihr Barbecue

Suchen Sie nach einer originellen Idee für Ihre Grillabende? Probieren Sie doch mal selbstgemachte Marinaden! Wir stellen Ihnen 5 kinderleichte Marinaden-Ideen vor, mit denen Sie Fleisch, Fisch und Gemüse eine besondere Note und jede Menge Geschmack verleihen können.

Marinaden eignen sich ideal, um Ihren Gerichten mehr Geschmack zu verleihen und zu verhindern, dass das Fleisch beim Kochen zu sehr austrocknet; am Ende genießen Sie saftigeres Fleisch oder Gemüse mit einem ausgeprägteren Geschmack.

Die Marinierzeit hängt vom jeweiligen Lebensmittel ab. Geflügel und helles Fleisch benötigen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, rotes Fleisch hingegen 4 Stunden. Fisch und Gemüse brauchen weniger Zeit. Wenn Sie nicht genügend Zeit haben, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke; dadurch beschleunigt sich der Vorgang, da die Marinade schneller einziehen kann. Fisch können Sie im Ganzen lassen und einfach mit der Marinade übergießen.

Marinade 1: Aufstriche

Hier ist eine originelle Idee, wie Sie Ihre Brotaufstriche und Tapenaden beim Grillen verwenden können. Sie kennen sie vielleicht schon als einfache Vorspeise, aber Sie können sie auch in Ihre Marinade einarbeiten. Das geht ganz einfach und schnell, indem Sie Fleisch, Fisch und Gemüse dünn damit bestreichen oder die Aufstriche für ein raffinierteres Rezept mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermischen. Zu rotem Fleisch passen kräftige Aromen wie Chorizo ​​Piperade oder Oliventapenade . Für Fisch empfehle ich mildere Aromen, um das zarte Fleisch nicht zu überdecken, zum Beispiel Gemüseaufstriche wie Ratatouille-Creme. Gemüse hingegen harmoniert mit fast jedem Geschmack – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Marinade 2: Senf

Hier ist eine super einfache und schnelle Marinade- Idee: Senf verwenden! Das Fleisch mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen und einige Stunden marinieren lassen. Der Senf macht das Fleisch zart und bildet beim Garen eine schöne Kruste – einfach köstlich! Am besten eignet sich körniger Senf , der der Marinade mehr Biss verleiht, oder aromatisierter Senf, der dem Fleisch eine zusätzliche Geschmacksnote gibt. Ich empfehle diese Marinade besonders für rotes Fleisch, da sie die Aromen besser harmonisiert. Sie passt aber auch hervorragend zu Gemüsespießen.

Marinade 3: Aromatisiertes Öl

Die wohl einfachste und schnellste Marinade : Olivenöl mit Kräutern der Provence. Sie können ein bereits aromatisiertes Olivenöl verwenden oder Fisch und Gemüse einfach mit gutem Olivenöl bestreichen und mit Kräutern der Provence würzen. Diese Marinade eignet sich ideal für Gemüse und Fisch mit einem feineren Geschmack, der perfekt mit dieser dezenten und ausgewogenen Marinade harmoniert.

Marinade 4: Gewürze und Kräuter

Für Liebhaber scharfer Aromen sind Barbecue-Marinaden die perfekte Spielwiese, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Einfach etwas Olivenöl mit Ihren Lieblingsgewürzen vermischen und Fleisch und Fisch mehrere Stunden darin marinieren. Erfolg garantiert! Sie können nur ein Gewürz verwenden, wie zum Beispiel rotes Curry (perfekt für Fleisch), oder mehrere kombinieren, wie zum Beispiel Kräuter der Provence und Cajun-Mischung (ideal für Fisch und Gemüse). Noch einfacher ist es, eine fertige Gewürzmischung zu verwenden, zum Beispiel eine Barbecue-Mischung , oder eine Faraony Valley Pimentmischung zum Würzen von hellem Fleisch umzufunktionieren.

Marinade 5: Honig

Wer süß-herzhafte Aromen mag, sollte Marinaden auf Honigbasis probieren. Wählen Sie einen eher flüssigen Honig, zum Beispiel Burgunderhonig , der sich leichter verarbeiten lässt. Vermengen Sie ihn dann entweder mit etwas Zitrone und ein paar Rosmarinzweigen oder mit Gewürzen Ihrer Wahl. Der Honig macht das Fleisch zarter, verleiht ihm einen süßeren Geschmack und bildet beim Garen eine wunderschöne, einfach köstliche Karamellkruste.

Jetzt müssen Sie nur noch anfangen!