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Abbaye Sylva Plana - La Closeraie

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Présentation de l'Abbaye Sylva Plana - La Closeraie

Découvrez la cuvée La Closeraie de l'Abbaye Sylva Plana, un Faugères bio avec une expression aromatique épicée centrée sur le fruit bien murs. Une très belle harmonie pour ce vin qui a été couronné de 2 étoiles au guide Hachette.

HISTOIRE DU DOMAINE

Le domaine s'étend sur 54 hectares de vignes, avec une diversité de cépages pour les vins rouges (Cinsault, Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre) et les vins blancs (Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier). Cette étendue offre une grande flexibilité pour sélectionner les meilleurs raisins chaque année, assurant ainsi la constance des vins. Depuis 2008, ils sont certifiés en Agriculture Biologique, pratiquant une viticulture respectueuse de l'environnement. Les raisins sont récoltés et triés manuellement. Sur les cinq hectares de plus anciennes parcelles, ils ont adopté les principes de la biodynamie et utilisés le labour au cheval.

ACCORD METS ET VINS

Pâté de lièvre, gigot d'agneau fermier, viandes rouges...

INFORMATIONS

Millésime: 2022

Région: Languedoc

Appellation: AOP Faugères

Cépage(s): Grenache, Carignan, Syrah et Mourvèdre

Alcool: 14.5%

Culture: Biologique

Elevage: Vendanges manuelles. Macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache.

Terroir: Schiste, argilo-calcaire et marbre

Potentiel de garde: 3 à 4 ans

Température de service: 16-18°C

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