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Abbaye Sylva Plana - Les Novices

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Présentation de l'Abbaye Sylva Plana - Les Novices

Découvrez la cuvée Les Novices de l'Abbaye Sylva Plana, un Faugères bio fruité et charnu. Un vin qui accompagnera parfaitement vos barbecues et vos apéros.

HISTOIRE DU DOMAINE

Le domaine s'étend sur 54 hectares de vignes, avec une diversité de cépages pour les vins rouges (Cinsault, Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre) et les vins blancs (Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier). Cette étendue offre une grande flexibilité pour sélectionner les meilleurs raisins chaque année, assurant ainsi la constance des vins. Depuis 2008, ils sont certifiés en Agriculture Biologique, pratiquant une viticulture respectueuse de l'environnement. Les raisins sont récoltés et triés manuellement. Sur les cinq hectares de plus anciennes parcelles, ils ont adopté les principes de la biodynamie et utilisés le labour au cheval.

ACCORD METS ET VINS

Pâté de lièvre, gigot d'agneau fermier, viandes rouges...

INFORMATIONS

Millésime: 2022

Région: Languedoc

Appellation: AOP Faugères

Cépage(s): Cinsault, Grenache et Carignan

Alcool: 14.5%

Culture: Biologique

Elevage: Vendanges manuelles. Macération carbonique pour le Carignan et le Cinsault et fermentation longue en cuve pour le Grenache.

Terroir: Schiste, argilo-calcaire et marbre

Potentiel de garde: 3 à 4 ans

Température de service: 16-18°C

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