Château Revelette - Le Grand Blanc

Présentation du Château Revelette - Le Grand Blanc

Le Château Revelette Le Grand Blanc est un grand vin de Provence. le travail réalisé par Peter Fisher donne à cette cuvée une aromatique incroyable. Un grand vin pour accompagner de grands plats, pour un repas gastronomique en toute élégance. 

HISTOIRE DU DOMAINE

Peter Fischer arrive en 1985 à Jouques et devient en peu de temps le vigneron emblématique de la région. Il produit des vins de terroir entre 330 et 400 mètres d'altitude, sur 30 ha de vignes morcelés au milieu d'un écrin de nature. Il respecte l'environnement et il s'attache avant tout à mettre en valeur son terroir, le plus septentrionale de l'appellation. Un amoureux du vin, attachant, passionné et passionnant. Accompagné par sa femme Sandra depuis longtemps, aujourd'hui leurs enfants Clara et Hugo se projettent dans cette belle aventure familiale.

Au cœur de la Provence, à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques, Revelette est resté à l’état brut, sauvage et mystérieux. À l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, des caves, des vignes… Un domaine viticole qui n’a qu’une seule vocation : faire du vin, du vrai.

ACCORD METS ET VINS

Il accompagnera à merveille une bouillabaisse, des viandes blanches en sauce ou des fromages comme le munster ou l'époisses. Superbe accord avec des truffes sur un millésime plus ancien.

INFORMATIONS

Millésime: 2021

Région: Provence

Appellation: IGP Méditerranée

Cépage(s): 65% Chardonnay / 17% Roussanne / 9% Sauvignon Blanc / 5% Ugni Blanc / 4% Rolle

Culture: Biologique et biodynamique

Elevage: Vendanges en caisses, égrappage, 30% vinifié en cuve à 18°C, 40% vinifié en barrique neuves et 1, 2, 3 et 4 ans pendant 10 mois sur lies et sans SO2, bâtonnage régulier, 30% vinifié en foudre de 25hl, levures indigènes.

Terroir: sols argilo-calcaires

Potentiel de garde: 5 – 7 ans

Température de service: 10°C