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La Bastide de Songes Cantemerle - Vin de Pays de l’Hérault Rouge

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Présentation de La Bastide de Songes Cantemerle - Vin de Pays de l’Hérault Rouge

Le Cantemerle de La Bastide des Songes est un vin rouge du Languedoc d’inspiration Bordelaise (Médoc) avec son assemblage Cabernet Sauvignon / Merlot élevé en barriques, proposé dans un vieux millésime : 2003 ! La robe rouge sombre témoigne de son évolution par ses reflets tuilés. Le nez est marqué par les fruits noirs bien mûrs, les fruit à noyaux, la prune et des notes noble de boite à cigare. La bouche reprend toute la complexité des arômes présents au nez avec une sensation de douceur apportée par des tanins polis par le temps. A l’aveugle, ce Cantemerle 2003 ressemble à un vieux Saint Estephe patiné par le temps!  Vous avez enfin l’occasion de goûter un grand vin rouge à maturité sans avoir à casser votre tirelire !

HISTOIRE DU DOMAINE

La Bastide des Songes est une propriété qui s'étend sur une superficie totale de 35 hectares située au cœur du vignoble héraultais. Alors que ce domaine familial appartenait déjà à la famille Torquebiau viticulteurs depuis des années, c’est en 2003 que le domaine est né avec l’inauguration de leur cave de vinification. Vignerons ambitieux qui souhaitent s’affranchir des contraintes des AOC, ils ont complètement chamboulé leur vignoble en replantant des cépages qualitatifs et atypiques pour la région comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Pinot Noir, le Chardonnay ou le Gewurztraminer! Avis aux amateurs de vins atypiques et audacieux, La Bastide des Songes est faite pour vous ! 

ACCORD METS ET VINS

Foie gras poelé ou en terrine, civet de lièvre, Entrecôte de bœuf grillée, Tornedos Rossini dans le filet, Poelée de cèpes, etc... 

INFORMATIONS

Millésime: 2003

Région: Languedoc

Appellation: Vin de Pays de l’Hérault

Cépage(s): 80% Cabernet Sauvignon 20% Merlot

Alcool: 14°

Culture: Luttes Raisonnée

Elevage: 18 mois en fût de chêne

Terroir: Cailloutis Argilo-Calcaire

A consommer: à boire dès maintenant

Température de service: 15°- 18°

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