Comment conserver une bouteille de vin après ouverture ?
Feb 14, 2020
Il reste du vin à la fin de votre soirée ? Vous êtes seul à boire du vin et vous n’avez pas terminé la bouteille ? Vous souhaitez conserver votre bouteille dans les meilleures conditions ? Découvrez toutes nos astuces pour bien conserver une bouteille de vin après ouverture.
Astuce 1 : Durée de vie selon la couleur du vin
En moyenne une bouteille de vin rouge rebouchée peut se conserver 3 à 4 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. On peut aller jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Les vins blancs sont plus fragiles et peuvent être conservés 2 à 3 jours au frigo, après quoi le vin aura trop évolué.
Astuce 2 : Chassez l’air !
C’est simple, plus votre bouteille sera vide, plus l’air présent s’attaquera au vin restant. Une bouteille de vin à moitié remplie tiendra donc plus longtemps qu’un fond de bouteille.
Chasser l’air de votre bouteille ouverte augmente donc sa durée de vie. Pour cela vous avez plusieurs moyens :
- Transvaser votre vin dans un récipient plus petit, par exemple une bouteille en verre de 50cl. Il y aura moins de contact avec l’air donc moins de vieillissement ;
- Utiliser un bouchon à pression ;
- Utiliser une pompe à air. Pour environ une douzaine d’euros, la pompe va permettre d’aspirer tout l’air présent dans la bouteille et permettre de la conserver dans les meilleures conditions.
Astuce 3 : Le cas du Champagne
Oubliez la petite cuillère dans le goulot, cela n’a aucune efficacité. Pour conserver votre champagne, optez pour des bouchons spéciaux qui conserveront l’effervescence durant 24h. Au-delà, un champagne aura perdu toutes ces bulles, il faut donc mieux le consommer dès son ouverture.
Vous connaissez maintenant toutes les astuces pour conserver au mieux votre bouteille de vin. Avant de jeter une bouteille ouverte depuis trop longtemps, n’hésitez pas à la goûter vous serez peut-être surpris de son évolution ou pensez à l’utiliser pour cuisiner.
