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Quels vins pour accompagner vos crêpes à la Chandeleur ?

La chandeleur c’est dans quelques jours et vous vous demandez avec quoi accompagner cette montagne de crêpes que vous allez déguster ? Vous avez envie de surprendre vos invités avec des accords mets/vins originaux ? Ou au contraire vous préférez miser sur des associations plus classiques pour plaire au plus grand nombre, découvrez toutes nos recommandations.

vin chandeleur

La Valeur sûre : Le Cidre

C’est LA valeur sûre de la Chandeleur pour un accord mets/vins idéal, le Cidre ! Elaboré à partir de pommes, qui sont broyées, puis fermentées, faiblement alcoolisé, c’est une boisson qui peut s’accorder avec bon nombre de plats.

Le cidre brut

Pour accompagner une crêpe salée, la classique jambon-œuf-fromage, le cidre brut est recommandé. C’est l’accord traditionnel, les crêpes de sarrasin bretonne s’accompagnent à merveille avec le cidre de la même région.

 

Le cidre demi-sec

Pour accompagner des crêpes sucrées, on misera cette fois-ci sur du cidre demi-sec. Il apportera d’avantage de rondeur au palais et son goût légèrement sucré se mariera parfaitement avec des crêpes sucrées. On vous recommande particulièrement de napper vos crêpes de compotes de pommes maison à la canelle pour un accord mets/vins idéale.

 L’originalité : Vin Blanc Sec, Vin Rouge ou même de la Bière

vin crepe salee

Et pourquoi pas cette année misez sur des accords plus inattendus et servir vos crêpes avec un blanc sec, un rouge léger ou même de la bière. Selon la garniture proposée vous avez l’embarras du choix.

Vin Blanc Sec

Pour accompagner des crêpes salées au sarrasin, vous pouvez aussi misez sur du vin blanc sec.

Ce type de vin s’accordera parfaitement avec une garniture classique jambon-œuf-fromage, on vous recommande particulièrement un Anjou blanc avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et un côté très minéral. Vous pouvez aussi les déguster avec un vin blanc de Bordeaux, comme la Cuvée Hyppos du Château Majoureau, un vin blanc légèrement boisé pour plus de rondeur en bouche.

Si vous optez pour une garniture de la mer,  un vin blanc sec sera aussi idéal, un Chablis très minéral sublimera les fruits de mer dans une galette de sarrasin.

Enfin si vous souhaitez accompagner une galette de sarrasin au fromage de chèvre, un vin blanc sec sera aussi le compagnon idéal, avec un Graves par exemple.

 

Vin Rouge léger

Selon la garniture de vos crêpes, vous pouvez aussi déguster du vin rouge à la Chandeleur. Avec une galette à la saucisse ou à la viande, vous pouvez misez sur un vin rouge léger. Choisissez un vin peu tannique et léger pour qu'il ne prenne pas le dessus sur la galette. On vous recommande plutôt des vins du Beaujolais, comme un Morgon ou pourquoi pas, un Pinot Noir du Sud, de la Bastide des Songes. Ce type de vin rouge sur le fruit et aux tanins souples accompagne comme il se doit vos crêpes salées.

 

De la bière

Si vous souhaitez changer, la bière est une bonne alternative. Blanche ou Blonde vous accompagneront tout le long du repas. Les bières brunes seront parfaites pour accompagner des crêpes au chocolat, les ambrée pour des crêpes au caramel beurre salé. 

 

Il ne reste plus qu’à faire sauter les crêpes et à se régaler !

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1 commentaire

  • Voici un article qui met en appétit et fait frémir les papilles ! Merci pour vos conseils pour nos gosiers !

    Simone Réginald

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