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Comment servir un vin à parfaite température ?

Chaque vin a une température de service idéale qui permet d’en apprécier tous les arômes, cette température varie selon le type de vin et sa couleur, vous pouvez retrouver ici un pense-bête avec les températures de service pour chaque vin.

Voici quelques trucs et astuces à connaitre pour servir le vin à sa température idéale

Le Frigo

Mettre votre vin au frigo quelques heures avant le service lui permettra d’atteindre la température idéale au moment de la dégustation.

Pour un vin rouge : 1h30

Pour un vin blanc moelleux : 3h

Pour un vin blanc sec ou un rosé : 6h

Enroulez votre bouteille dans de  un essuie-tout humide avant de la placer au frigo permet d’accélérer le temps de refroidissement.

N’oubliez pas que la température du vin dans un verre peut monter de 2°C en quelques minutes, il vaut donc mieux servir un vin un poil trop frais que trop chaud.

Le Seau à Glace

Il provoque une descente en température un peu brutale, mais il est parfait pour garder une bouteille à bonne température sur la table. En été on l’utilise aussi avec les rouges (et on évite ainsi les glaçons, sacrilège !).

Le Manchon réfrigéré

Placé au préalable au congélateur, il est rapide et efficace pour faire baisser la température d’un vin.

Le vin peut-il congeler ?

L’alcool pur gèle à une température très basse de -118°C. Cependant le vin est constitué d’alcool et d’eau, le point de gel dépendra donc du degré d’alcool de la bouteille. Pour un bouteille de vin de 12% d’alcool, elle commencera à geler à partir de -5°C environ. Vous pouvez donc vous retrouver avec une bouteille entièrement congelée si vous l’oubliez au congélateur.

Si vous êtes pressés l’option congélateur peut être envisagé pour refroidir rapidement un vin (mais c’est loin d’être l’idéal), pensez surtout à mettre un rappel sur votre téléphone pour ne pas oublier la bouteille (ça sent le vécu !).

 

Vous n'avez plus d'excuses pour servir un vin trop chaud à vos invités !

 

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